红色栗米汤好喝有营养，还是食疗好食品！

红菜头被誉为超级食物，不只可作沙律、炖饭，塬来煲汤一样得!营养师指，这个红菜头粟米苹果素汤极低脂、高纤维、而且无胆固醇，有助抗氧化和通便排毒。如在汤中加几滴油，功效更好，塬因是什麽呢?

红菜头含丰富茄红素，煲出来的汤紫红得像红酒一样，初见时觉得奇怪，但喝过一次后便喜欢上红菜头独特的甜味。香港营养师学会HKNS认可营养师Annie Lee表示，「这个红菜头粟米苹果素汤极低脂、高纤维、无胆固醇。」她解释：「因为红菜头含有丰富的胡萝卜素，抗氧化能力高，高纤维、低热量和少淀粉质。因此把汤连渣吃掉，能促进肠道蠕动，清除宿便，达到排毒的功效。」

汤中加点油　有助吸收

Annie亦表示，「红菜头含有丰富的脂溶性维他命，与油分一起食用能帮助营养吸收。如空肚喝汤的话，建议在汤中加几滴油，例如椰子油。但如果在吃饭时喝汤便不用了，因为日常食物中通常也带一点油分，所以不须额外加油。」

很多人都说煲汤加点肉，味道更甜。Annie则表示，「红菜头、苹果、粟米本身含糖分，因此即使不加肉，味道已经很清甜。如果加肉的话建议加猪腱，较为健康，因排骨、猪尾、猪骨等脂肪含量较高。」不过，Annie提醒「正因红菜头含有丰富的胡萝卜素，因此成年人每天喝一至两碗便足够，小童则更少，若喝过量的话肤色会泛黄，所以每次只煲当天的份量便可。」