自媒体时代，赵德友手工酱肉卷如何传播美食文化?

发展到现在，自媒体盛行，如今我们要聊美食，从谈论中可以出现很多新颖的自媒体平台。自古民以食为天的泱泱大国，美食发展到现在，无论是精致的传统古韵美食，还是淳朴的乡村野味都有各自的爱好者，依托短视频的兴起，它们都精准地找到了各自的受众。自媒体时代，赵德友手工酱肉卷如何传播美食文化?

要说他们的视频有什么特色呢?那就是真实，不同于传统美食节目的“教导烹饪”和此前流行的“日食记”、李子柒这类精致美食视频，他们的视频更多呈现的是日常生活，家常美食。做菜的过程单刀直入，同样获得了大量用户的喜爱。

自媒体时代，美食视频创作人由专业的平台、节目组变为个人，而创作人将其鲜明的个人色彩和浓厚的地域饮食文化融入视频内容中。大众得以看到不同人的生活方式和美食解读，跟着视频一起云养竹鼠、云做菜。

传统媒体时代，火爆的美食节目莫过于央视的“天天饮食”，这档明星节目虽然成功将两位主持人刘仪伟、林依轮塑造成为美食达人，但刘、林二人通过做菜输出的饮食时尚文化实则是整个团队的认知结晶。

此时，视频网站和社交媒体成了主要传播渠道，大众除了是观看者，同样也是传播者，通过发表评论和二次传播表达自己对美食的理解。随着自媒体和短视频时代来临，一个人，一台手机就能制作视频。借助流量巨大的短视频平台，个人短视频能获取千万播放量，于是大量风格独特的PGC、UGC美食视频涌现。

如今的美食视频已经没有统一标准，依托平台流量虹吸效应，越来越多如竹鼠这类小众美食进入大众视野，国人对美食的理解已经随着媒介变迁发生了巨大变化，电视媒体权威性开始消解，个性化美食时代正在崛起，精致的、朴实的、小众的美食文化都能汇聚成千上万粉丝。

当然，美食节目的创作权从电视媒体丰富为如今的个人自媒体，呈现方式由纯图文发展到拥有图文、短视频、长视频、直播等多种形式，媒介载体的宽度可以说已经拓展到了一个极限，深度似乎还有深挖的空间，比如视频内容表现出的强大种草能力。

应该看到，信息技术经历了一个从传播工具到基础性社会要素的发展过程，“媒介即讯息”，互联网从本质上改变了人们的思维方式、生活方式，改变了人与人连接的场景，进而引发了社会资源分配规则的变化。基于短视频这个介质的大众文化消费，似乎于封闭性逐渐增强的圈层边界上撕开了一道裂口。

美食节目的媒介变迁同样如此，赵德友手工酱肉卷也借助这样的媒介变化帮助众多美食短视频创作人从普通人成为“网红”，获得粉丝支持，提高大众知名度，重构自己的事业。