繁华优雅不过“摆花街”：制造一场你与香港地道下午茶的美好邂逅！

当大家走进复古色彩浓厚的摆花街时，你会感受到属于香港的怀旧情怀：天花板布满的旧电线、木质老药柜、牛皮纸麻绳包装盒、还有满墙的经典广东话，摆满鲜花的落地窗，会让人的头脑中浮现香港老电影里的老街巷。没错，摆花街正是在这种情怀下创立，旨在为现代繁忙的都市人带去那种慢节奏的小惊喜!

当年的摆花街是香港一道美丽浪漫的风景线，年轻公子总习惯在这条街买束花送给心仪的姑娘。后来渐渐成为香港闻名的小吃街，也是最纯正的港式奶茶诞生的地方。

「舌尖上的中国」特邀总顾问，享有“食神”美称的蔡澜，他就曾说过“港人可以一日不饮酒，却不能一日没有奶茶”。最初的港式奶茶，仅仅是红茶和炼乳的结合，经过半个世纪的演变，冲茶手艺的提升、配比的改良，一杯出色的港式奶茶甚至是不少茶餐厅的镇店之宝，所以老师傅一般都不肯把冲奶茶的配方外传。

摆花街丝袜奶茶

冲一杯港式奶茶要经过冲茶、焗茶、拉茶、撞奶等六道工序，最难也最有意思的莫过于拉茶，摆花街用的是斯里兰卡优质的原茶叶，用茶袋冲来冲去，可以去除草青味，令茶味均匀不涩，这拉茶的高度、手法全在酿茶师凭经验自己把握。长期使用的茶带经过红茶的不断浸泡，白色变成“肉丝袜”的颜色，所以港式奶茶也叫“丝袜奶茶”。

而评价一杯奶茶是否好喝，最重要的一个标志就是看它是否够香滑，撞奶就是其点睛工序啦。摆花街用的是荷兰进口黑白淡奶，加上独特的奶、茶配比，冲出来的奶茶特别醇厚香滑，才能在茶杯内壁凝成“挂杯”效果。而且这款丝袜奶茶茶味浓郁，中和了当中的甜味，不会像其他奶茶一样过于甜腻，恰恰好。

蓝柑莫吉托

这款饮料看第一眼就觉得漂亮得不像话，毕竟它可是一杯“鸡尾酒”哦。莫吉托是古巴最经典的鸡尾酒，混合了朗姆酒、糖、青柠汁、苏打水和薄荷，味道特别清新，用它迎接这个盛夏再合适不过了，清新冰爽的浪漫，女森们应该会比较喜欢。

荷香糯米鸡

一打开蒸笼就飘出来淡淡的荷叶香，摆花街的糯米鸡里边可藏了不少宝贝，新鲜的香菇、猪肉和鸡腿肉，口感丰富，咸淡适中。荷叶和香菇的清香中和了肉的腻，又没掩盖掉肉肉焖煮的香嫩，咬一口细细咀嚼，还能回味到鸡油和猪油特有的香味儿，这味儿地道。没有红枣桂圆这些甜味儿的馅料，是咸口主义者的福音。

鸡蛋仔 海苔肉松

在五十年代的香港，最开始鸡蛋仔的诞生是源于一些杂货店的老板为了不浪费破裂的蛋而发明的，没成想现在变成了老少男女通吃的街头经典小吃。摆花街除了传统的原味，还创新的出了海苔肉松、巧克力味的鸡蛋仔。特别推荐海苔肉松味，海苔的香脆和肉松的劲道融入到软糯的鸡蛋仔中，咸淡适中，一定要刚出炉热乎乎的时候吃，香上加香，吃多也不腻。

大三元

这可不是广东麻将里八十八翻的大三元。刚盛出来就闻到了浓浓酱香，这是摆花街秘制咖喱酱煮出来的味道。满满一大碗丸子，个个饱满实在，一次就能尝尽三种味道，牛肉丸劲道多汁，鲜虾丸清爽可口，尤其是这个鱼蛋，裹着的金色咖喱汁已经文火熬煮入味，爽脆Q弹，好吃不腻。大三元卖的比较火，周末一般七点左右就手慢无，想吃趁早。

人们在以前总是通过经典的香港电影认识到了很多的我们不能见过的属于香港的独特风景，也知道了香港的饮食文化，令人心生向往。如今摆花街的出现，让人们在工作之余有充分的时间来给自己的身心放一个假。去到摆花街，做一个真正的自己，你在邂逅的不仅仅是美食，还有充满韵味的香港文化!