饮品店如何“抗衰老”？快乐柠檬的“保鲜术”

曾几何时，奶茶市场基本上是CoCo都可、快乐柠檬们的天下；而如今，新茶饮品牌纷至沓来，产品、空间明显升级，带来的新鲜感也越来越多，那些所谓的“老品牌们”如何才能防止品牌老化呢？

今天，我们来看一下快乐柠檬的升级路径，看看能从中得到什么启发？

快乐柠檬们的新挑战

“朋友，你知道快乐柠檬吗？”

若今天有人在街上问你这句话，想必会遭受一个白眼。

黄色的店铺招牌，可爱的领号牌，萌萌的logo，我永远都能记得上海来福士广场负一楼排到门口的队伍，这是6、7年前快乐柠檬的盛况。

▲熟悉的娃娃脸

那时，新茶饮风口尚不知在哪里。

如今，境况已经不同。

如果说快乐柠檬、CoCo们是大陆许多“奶茶党”的启蒙者，那么一点点、喜茶们，就像是他们在成长的岁月中，遇到的新欢有更健康的产品、更新潮的设计、更方便拿来晒的包装。

对此，这些传统的奶茶品牌如何升级才能继续受年轻人的追捧呢？快乐柠檬一直没有停下进化的步伐

快乐柠檬：推陈出新，多品牌迭代

快乐柠檬母公司雅茗天地集团，也是新动作不断。

下个月开始，其将推出一个新的外带杯品牌“喝嘛”。主打好糖、无添加色素与防腐剂的黑糖珍珠奶茶，以迎合消费者对健康的追求。据了解，只是产品的研发环节，就花费了一年多的时间。

细心者会发现，在升级路径上，雅茗天地集团走的是品牌迭代的道路。

从仙踪林开始，1994年由吴伯超创立，1996年在香港正式开放仙踪林特许经营计划。经过10年多的努力，曾经拥有逾百家的门店，目前这一数字是36家。

▲仙踪林

10年后，也就是2006年，雅茗天地集团开始打造快乐柠檬品牌，主打台式奶茶和柠檬系列的饮品。到如今，快乐柠檬已经11年了，在这个风云诡谲的市场，算得上是长寿品牌。

又是10年，到了2016年9月，雅茗天地集团在上海推出新品牌“茶阁里的猫眼石”，从门店形象、环境、产品、理念等等，与快乐柠檬做了很大的区隔，更强调体验。

据了解，新近筹备中的喝嘛，和茶阁里的猫眼石相比，更像是升级版的快乐柠檬，可以说是其外带杯品牌的“新主力”。

多品牌不断迭代的“诱客”策略：

1.此前市场经验的沉淀，使得创立一个新品牌轻车熟路。在产品的打造、品牌形象的树立、市场的趋势、熟悉消费者的程度上都有丰富的经验。

2.前期良好的品牌形象对新品牌也是很好的背书，就像仙踪林之于快乐柠檬，快乐柠檬之于喝嘛都有同样的作用，既能唤醒消费者的记忆，也可以提升消费者的认同感。品牌之间的联动做好了，也有打造平台化的可能。

3.还有一个就是产品定价的问题，当一个崭新的品牌诞生时，产品能够随品牌的定位进行调整，推出更加高端的产品，也符合本身的品牌基调。从消费者心理来说，即便快乐柠檬一杯奶茶8块钱，新品牌卖28块钱，也不会有”失衡感”。

只是，时间久一些的品牌随着新品牌的出现和重心转移，难免被逐渐弱化。对于一个新品牌，即使背后力量再足，也需要时间重新面对市场，重新迎接消费者的接纳和理解。

快乐柠檬在品牌遭遇市场挑战后，积极采取战略决策进行应对，用不同的路径做出探索。

毕竟，瞬息万变的市场从来都不会留给一成不变的商家。