荒糖甜品作为一家本土甜品如何虏获广大市场?一盅好甜品的自我坚持

各类餐饮在正餐时间各出奇招，甜品们也抓住了时间的空隙开始别出心裁，所以一家本地甜品店要如何俘获市场?各种餐饮项目不断的推向市场，但是不管新式餐饮项目如何多，选择荒糖甜品项目的人数从来都是不少的!荒糖甜品作为一家本土甜品如何虏获广大市场?一盅好甜品的自我坚持!

深巷有人家，也藏着许多当地人神往的小店。荒糖甜品就躲在贵阳大十字南国花锦背后的小巷子里，曲径通幽，才找到这家别致的甜品店。不久它也将在花果园购物中心开出第三家店，可以说走进了一片全新的试验田。

已经拥有一批死忠粉的荒糖未来能否大展拳脚?创始人熊良鹏表示“每个品牌都有它的样子，但真正深入的商业模式还需要不断碰撞和探索，荒糖甜品最后走出来的应该是一个商业模式。”

随着中产阶级崛起，新的生活方式和消费习惯正在形成，甜品也受到越来越多消费者尤其是年轻女性的青睐。好的甜品在舌尖滑过，打动味蕾，会让人很开心。下午茶时间，各个店里总是人群拥簇，而新的连锁店也在观望贵州市场。总体来说，港式、台式甜品各领风骚。那么一家本地甜品应该如何与连锁品牌竞争，在“甜品”的大蛋糕上分食一块呢?

爆款“兄弟系列”论资排辈

好味道令人流连忘返，产品才是“回头客”回头的关键原因。熊良鹏表示，创店之初，自己做产品花了很多功夫。“我们夫妻俩先分别在上海、深圳学做甜品，后来又一起到香港学。回到宁波后从上海请来一名资深甜品师傅，学的所有技术综合起来，才得出最后的配方。”

宁波作为荒糖试验的第一个基地，熊良鹏说，因为江浙的人吃甜品的历史很长，他们是真正懂甜品的人。甜品试验成功之后，荒糖回到了贵阳。适应当地人的口味，甜度上较宁波有所减少。

对荒糖来说，就是要用爆款吸引消费者。老大荒糖布蕾，老二杨枝甘露，老三芒白黑，老四白雪黑珍珠，老五杨枝甘露惹豆花，论资排辈，三五好友可以挨着吃个高下。还有人远道而来，专为品尝店里的榴莲大满贯。熊良鹏表示“我们产品不多，专注经营爆款，通过这几个产品把声势和口碑打响”。

服务追求零差评

和多数甜品店现代明亮的装修风格不同，荒糖甜品店面风格更注重打造“藏”和“隐”，暖色的灯光布置让身处其中的人有一个相对私密的空间。特别的餐具也令人难忘，一盅盅玲珑的米缸盛在碟子里，复古又怀旧，恍然想起小时候。

走过凭借口碑口口相传的初期，荒糖已经积累了一批忠实粉丝。但甜品是人们生活富足时间余裕才去吃的东西，一线城市竞争激烈，大品牌号召力更强，新兴品牌还在不断涌现;二三线城市市场还不够成熟，空间可大可小。

和多数甜品店一样，荒糖在店铺加工的部分已是半成品，店里人员只要负责搭配就好。荒糖现有门店中员工数目控制在五六人左右，店员的服务态度作为产品的一部分，零差评也会计入对员工的考核中。熊良鹏表示，“要让他们觉得自己是品牌的一份子，他们的努力不仅和自己有关，也和品牌息息相关，他们工作起来才会有热情。”

而荒糖甜品作为贵阳的好品牌一直出市场就是年轻化的形象，当然产品优势是基础，如有优质的商业模式已经被当下的餐饮市场选中。开了一家有一家的分店，在未来的市场发展中，荒糖也会进一步找准自己的方向。