味华香百年传承牛肉火锅，在市场拥有一席之地！

味华香牛肉养生馆，在厦门已经经营了好多年，分店开了好多家，都很受食客欢迎。味华香牛肉做的是泉州风味的牛肉火锅，跟潮汕牛肉火锅涮烫鲜牛肉不同，泉州牛肉火锅是先把大块的牛肉各部位在加入独家配方的多种调料、中草药的大锅中慢火炖熟，然后捞出，然后按照食客选择的部位、重量切成小块，放入火锅中，汤底沸腾后就可以吃了，这种吃法的优点是滋补养生，所以多年来一直深受注重食补的闽南食客欢迎，近年来虽然潮汕牛肉火锅在厦门十分火爆，味华香凭借独到的美食和良好的口碑，在厦门餐饮市场地位仍然十分稳固。

总店还有中央厨房，好几个大锅一字排开，炉灶里熊熊火焰，相当壮观，烧的貌似是无烟的木炭，味道比烧煤气的就是好。除了供应各分店，还有做真空包装的礼盒。

店内宽敞明亮，有大厅有包厢，包厢的名字取的还很有内涵，我们的包厢名字叫“八风“，受美食诱惑没顾得上看其他包厢的名字，所以还没有参透具体什么内涵，貌似跟佛教有关，反正很有文化就对了，看来老板不但牛肉做的好还很有文化底蕴呢。

锅端上来了，好大的一锅，里面满满的都是牛肉，有紧实娇嫩的牛肉，柔韧有嚼劲的牛肚，肥瘦得宜的牛腩，口感弹牙的牛筋，柔软美味的牛舌，胶质丰富的牛皮，清脆可口的牛心管，弹性十足的牛肉丸，很快汤就沸腾了，先喝一碗浓郁滋补热乎乎的牛肉汤，顿时浑身舒畅，然后就可以开始捞牛肉大快朵颐啦!

除了熟肉，也可以涮烫生肉，我们涮了嫩滑美味的牛肉羹、柔滑细腻的牛血，当然蔬菜也是必不可少的，萝卜、豆腐都和牛肉是绝配，还有各种蔬菜，最厉害的是还有冰草，可生吃也可以烫一下吃，清新爽口。

也有热菜，牛排煲就很经典，选用牛肋骨部分烹制，有筋有肉有骨，这个部分的肉质特别的紧实有嚼劲，烹制的香喷喷的，汤汁浓郁美味，配上一碗闽南特色的咸饭，无比满足。

总体来说，简单与原味,古早与养生。牛肉汤做汤底，牛肉片在微微沸腾着的汤中略涮即食，牛肉的新鲜与本味，在舌尖处上演了一场美味魔术秀。