关中西府小吃代表之一香味氏族宝宝擀面皮给大家分享一下擀面皮的由来！

擀面皮是陕西地区特有的汉族名小吃，尤以西府宝鸡地区为佳品，宝鸡岐山擀面皮2011年被认定为中华名小吃。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来，具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点是西北较有民族风味的食品之一。面皮选料精良，工艺严谨，调味讲究，以“白、薄、光、软、筋、香”而闻名，凉爽可口。如今是关中西府的重要名吃。

岐山面皮，原名“御京粉”，顾名思义，跟皇上有关系的。相传清朝康熙年间，岐山人王同江从北京皇宫带回故乡，传徒授艺而来。别名“酿皮”、“麦面皮”等。如今在陕西一带民间百姓生活中，以岐山擀面皮为正宗的擀面皮。

擀面皮加盟香味氏族由四位伙伴联手创办于2006年5月。企业主营：宝鸡擀面皮、油泼辣椒及其他衍生土特产。其中自主品牌“宝宝面皮”曾获得“宝鸡名小吃”、“宝鸡百宝”、“宝鸡擀面皮大赛一等奖”等称号。

中国陕西宝鸡的香味氏族餐饮文化管理有限公司(简称香味氏族)的宝宝面皮，又称作宝宝擀面皮，宝宝凉皮，是陕西宝鸡特产，经过十年的品牌沉淀、积累，取得良好的口碑，被誉为行业发展前景的中国凉皮代表之一。

宝宝面皮创立期间，走访了陕西各地区的面皮名家，老艺人，综合历史文化口味，数年工艺改良，上万人次品尝，使其香味十足，突出了辣椒的香，淡化了醋的酸。同时研发出了独具一格的尚品汤面皮，大受欢迎!

宝宝面皮——汤是面皮的灵魂，汤味酸辣，筋韧爽口，颜色鲜艳,气味浓香，老幼皆宜。

宝宝面皮选用纯小麦面粉精良制成的擀面皮，无任何淀粉添加，才衍生出汤面皮，也是在传统擀面皮吃法上的创新。

香味氏族宝宝擀面皮，香味氏族擀面皮则是先擀成面，然后再蒸，蒸熟后再切成比凉皮稍宽的条状，吃法和米面皮基本一样，不同于米面皮的是，擀面皮口感较硬，韧度高，有筋性。宝鸡一带的人都喜欢吃，近几年来在西安也很流行。擀面皮是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口的特点，是关中西府小吃代表之一，也是西北具有民族风味的食物之一。