2023.12.26 09:48
便利蜂集团高级副总裁运营CEO王紫:用数据给门店画像!
文章来源:餐饮查官网
在创业气氛浓厚的北京中关村,没有人不知道便利蜂的存在,是一家以橙色为底色的新型便利店,在2017年初开始在中关村地区冒头,首批就开出了5家门店,他们的存在如今已经不仅仅只是在北京了,也已经进入其他的城市!
在创业气氛浓厚的北京中关村,没有人不知道便利蜂的存在,是一家以橙色为底色的新型便利店,在2017年初开始在中关村地区冒头,首批就开出了5家门店,他们的存在如今已经不仅仅只是在北京了,也已经进入其他的城市!
其背后的投资方斑马资本是庄辰超创建,加上新零售概念的热炒,便利蜂从一开始就受到了外界的高度关注,观察便利蜂的门店很有意思,有的相距不到500米,有的相距只有100米。其距离之近,让你会觉得是不是有点自相残杀的感觉?既然初期只有5家店,这样布局合理吗?
“两家店确实很近,不到500米。”王紫说。如果按照传统门店开店的经验,这样开可能会有一定问题。即使但密集布点已经是便利店开店的常用战术,但是北京毕竟还没有到上海那种竞争“白热化”的阶段,密集开店到了宁可自相残杀,也不留空白给竞争对手的地步。便利蜂这样开店的根本原因,是大数据指挥的结果。“从数据的角度看,虽然距离很近,但是可以看作是两个独立商圈。”王紫解释说。
数据的推动不仅影响选址,还会直接影响到选品和店面陈列。从门店布局和商品陈列看,两家店也有不少差异。有些差异是物业条件造成的,比如银科大厦店是二层结构,创业大街店是一层,这是被动差异。
在今年的3-4月份,北京便利蜂正在做两家门店都在做踏青季的促销,仔细比较中关村的3家门店以及国贸商圈的3家门店一共6家门店(3月31日-4月1日),会发现不同。便利蜂会改变入口第一批货架一般陈列日化商品的惯例,将一些动销更快的包装小食品置于货架上。比如银科大厦店和蓝堡国际店都有一款毛毛虫橡皮糖的商品。另外五香素牛肉在多家门店也都有看到,看来是比较畅销的商品。但是在SOHO的一家门店,五香素牛肉换成了同一品牌的麻辣素牛肉。
这些细节的微小变化,正是数据分析选品的结果,虽然我们无法得知背后的具体原因。王紫解释说,便利蜂的核心思想就是依靠大数据来推动门店运营。在第一年,门店商品的差异化主要体现在非鲜食商品方面,其背后的考虑是供应商的选择范围大小。依靠数据来做门店的运营其差异化可能还不那么明显,但是未来,门店的差异会越来越大。
总结一下,两家门店虽然相距不过100多米,但是便利蜂仍旧在力求做出差异化的客群氛围。换句话说,当人们谈新零售如何要为消费者千人千面时,便利蜂首先努力的方向是,利用大数据给每个门店画像。这个画像不仅包括选址,同时还包括了它的定位、商品结构等一系列问题。
在这场数字化的路途中,便利蜂实现的场数字化,还远远没有达到要求,并且从深层次上来说,场的数字化并不比“人”的数字化容易。正是因此,王紫也坦言道,便利蜂离所要达到的千店千面仍旧遥远,但这一定食未来努力的方向。
文章来源:餐饮查官网
风险提示及免责条款
[温馨提示] 文章来源于餐饮查官网,转载注明原文出处,此文观点与查生意无关,理性阅读,版权属于原作者若无意侵犯媒体或个人知识产权,请联系我们,本站将在第一时间删掉 ,查生意仅提供信息存储空间服务。


