姚旻汐打造“深圳疯狂的酸菜鱼店”品牌——姚姚酸菜鱼！

姚旻汐是一位英国硕士毕业的海归，曾在华为、联想等企业工作，对华为系的管理颇有心得。在做姚酸菜鱼之前，曾有多年从事餐饮行业的积淀。姚旻汐于2016年8月创建独立餐饮品牌姚姚爱鱼(现姚酸菜鱼)以其准确的市场和产品定位，迅速成为深圳人气餐厅。

从2017年起，酸菜鱼热再次掀起。这个接受度广、标准化程度高、盈利能力强的品类，正式进入了品牌化赛道。

姚酸菜鱼是深圳的酸菜鱼品牌，甚至被称为“深圳疯狂的酸菜鱼店”，1年连开11店覆盖深圳一级商圈，获数千万元人民币A轮融资，成为了国内获得资本的酸菜鱼品类连锁餐饮品牌。

姚酸菜鱼的创始人姚旻汐，大学时就读西安外国语大学工商管理专业，之后留学英国谢菲尔德大学就读管理学硕士。

毕业后，姚旻汐曾先后在新加坡航空、华为、联想和三诺集团等巨头企业工作，其中在华为担任中国区总裁助理。

在华为、联想等企业工作后，姚旻汐*终还是选择了创业，创业方向是与此前的经历并不相关的餐饮行业，地点则是在华为大本营的所在地深圳。

她曾经做过黄记煌的加盟，还试过火锅、咖啡、下午茶，*多时曾同时经营 6 家不同门类的店。加盟的做法让她的餐饮创业之路走得很顺遂，直到2015年，她遭遇了*次失败。

这一年开始流行起“串串香”，姚旻汐决定跟风而上，结果因为错误的餐厅定位和经营手段等，使她出现月亏80万元的情况，损失惨重，这一次失败的经历让她开始反思。

一次的失败并没有阻挡她前进的步伐，反之，姚旻汐遇到了支持她的合伙人，决定大胆地创立新的品牌。

姚旻汐经过对市场的分析，得出想要做酸菜鱼品牌的结论。

从数据上可以发现，近年来酸辣口味的发展呈现出上涨趋势，并且鱼的供应链十分稳定，受限因素较少，加上酸菜鱼原本就是大众所熟知的川菜，如果将它作为单品推出，迎合了如今消费升级的理念，很有市场。

经过6年的摸索与沉淀，背水一战，了“姚姚爱鱼”。

2017年，姚旻汐把“姚姚爱鱼”店名和品牌名称升级为“姚酸菜鱼”，将原来7款鱼进行单品提炼砍掉6款，留下市场反馈*的一款酸菜鱼单品。

事实证明，她当初的选择是正确的。2018年3月，姚酸菜鱼获得鼎心资本数千万元A轮融资。