柒酒烤肉做中式烤肉标准制定者，成为中式现拌烤肉的开启品牌！

熊明文，柒酒烤肉创始人，10余年餐饮娱乐从业经验，8年连锁餐饮管理经验，为人严以律己，宽以待人，带领核心团队提出和制定“中式现拌烤肉”标准。柒酒烤肉诞生于中国湖南，是一家以中式现拌烤肉为主打特色的大型连锁餐饮品牌，主营：烤肉，柒酒烤肉除了制作各种烤肉之外，还销售各种美酒，无论是果酒还是啤酒都是应有尽有，并且这些烤肉采用的是现场烹饪的方式来进行制作，很多的人吃了之后，都是赞不绝口的。

湖南梓文餐饮管理有限公司旗下“柒酒烤肉”，作为土生土长的湖南人，他从小深受传统文化的影响，一直从事餐饮行业的他，对湖湘文化有着深刻的理解，随着近年来湘菜受到大江南北的广泛喜爱，心中有一个想法，立志打造一个具有湖湘特色的中式烤肉品牌，让所有国人能品尝到正宗的中式烤肉的梦想，在他的内心愈演愈烈。

年纪轻轻并开始踏入烤肉界细细探寻，经过数年的学习与尝试后，通过结合改造加上创新，研发出了深具湖湘特色的中式烤肉味型，配上更具湖南口味的蘸料，创造出了特具一格的中式湘派烤肉。精湛的技艺糅合深厚的文化底蕴，用美味的烤肉去探索一片湖湘新天地的梦想，终于落地结出了丰盛的果实。他招兵买马，聚集了一群志同道合的有识之士，剑指中式烤肉强势品牌......

针对中式烤肉的赛道特征和发展阶段，业内普遍认为，其作为一个比较新兴的餐饮细分品类，价格定位更加亲民、口味融合包容，且具有中国本土特色，品牌经营更加规范，因此空白市场也很多，未来的成长速度也将更快。

以柒酒烤肉为例，品牌在主打产品上重点切入猪五花这个细分食材，与日韩的牛肉为主产生明显区分;在门店产品化上，柒酒烤肉则做了一些国潮化IP的输出，更加具有场景感和三维空间。

此外，柒酒烤肉还主动融入了许多传统文化特别是湖湘文化元素，体现了其作为国潮餐饮品牌的辨识度。

不能否认的是，由于中式烤肉尚处于赛道的组建初期，一些不规范和不清晰的市场现状，正成为入局玩家所面临的共同挑战。

熊明文表示，在行业不断细分和扩容下，中式烤肉虽然呈现百花齐放的现状，但赛道的“混沌阶段”也是其主要特色。中式烤肉赛道的进一步发展，使得相关企业连锁规模持续扩大。

柒酒烤肉是中式现拌烤肉的开启品牌，截止至2020年7月，全国门店已经超过150家，遍布全国17省市地区。多次被湖南都市频道、政法频道报道，连续三年荣获美团优质合作商户，2019年获得当红热门烤肉餐厅等荣誉。