唇辣号重庆老火锅为什么火锅行业脱颖而出？得年轻人者得天下！

1990年出生的马建，当下正好站在了中国餐饮两个不同时期的拐点上，既受到传统餐饮的影响，又在互联网全面普及的年代中成长。从团购到外卖、到堂食互联网化，他作为一个消费者享受着红利。他眼中的唇辣号重庆老火锅互联网布局，是一个承载了餐厅老板与互联网餐饮软件公司能力的综合体。这位餐饮人，他用最本真的餐饮情怀与90后的探索创新能力，不遗余力地实现着餐饮梦想。

走进唇辣号重庆老火锅西单店内，我们会看到，每一个纹路都雕刻着历史、每一个弧度都诉说着故事、每一道菜品都展示着艺术、每一道微笑都塑造着美感……

重庆老火锅的基因，就是在这一雕一琢、一世一代间传承下去。

近日，唇辣号重庆老火锅与哗啦啦达成合作，听他讲述新一代年轻人如何从火锅行业脱颖而出。

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以产品和体验为主

店内每天凌晨四点钟，有人起床收鸭血，收回来之后放到冰箱里，早上备餐的时候再进行处理，这样能够保证产品绝对新鲜。

巴蜀嫩牛肉、麻辣牛肉的原材料都是最好的牛肉，经过特殊的腌制上面洒了一层香厚的辣椒面，端上桌就非常香，下到锅里用重庆的纯牛油做锅底去煮。

下锅的顺序、每一样食物煮多长时间最好吃，都会经过计算，保证菜品的味道。

对供应商的要求是必须提供优质菜品，保证菜品新鲜。菜品到店之后，菜品都是分类放置的，每一种肉类都是分别放置在专门的保鲜柜。

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营销手段因时而异

夏天店内推广啤酒卡，这个季节顾客都喜欢喝啤酒，消暑解热，冰淇淋、水果免费提供。

春秋天游客比较多，店里会主要为游客提供应季服务如免费的雨伞、雨衣、防晒霜等。

冬天，店内暖手宝、热饮都是免费提供的，让客人感到温暖。

通过微信餐厅，每周都会发一些特色菜品，告诉会员及附近的消费者唇辣号重庆老火锅西单店有新菜品、新活动，记得来就餐。

进店就会把客人当成一家人，哪怕是短暂的两个小时的一家人，也一定让他们把这饭吃好。

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互联网餐饮软件应用

信息的爆发、经验的沉淀、眼界的开拓等因素，马建从单纯的模仿走向创造，经营理念从萌芽逐渐走向成熟，懂得了去做到让店面适应西单的商业环境，就像这一次他与哗啦啦的合作，通过互联网餐饮软件对店面进行统一管理。这其实就是一种从观念到技术应用的全面进步。

哗啦啦SaaS餐饮软件的微信餐厅和云会员等，都已被证明是商户钟爱的功能。

市场已经走在了互联网餐饮软件的风口，微信点餐自动成为云会员成为店内功能应用的主要部分，让唇辣号重庆老火锅的整体信息化管理水平和应用上升了一个档次。

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不断学习前辈经验

马建的创业经历，其实是这几年无数90后餐饮创业者一路走来的缩影，筚路蓝缕、殚精竭虑，不断有惊喜呈现，只为给消费者一款更好的美食，一个放松心灵的休憩环境。

他们充满青春活力，并且富有超越的思维和感召力的激情，最难得可贵的就是这种成熟的思维、吃苦耐劳的精神以及积极且稳重的心态。

唇辣号重庆老火锅西单店于变化的潮流趋势和市场风云中，用不断更新的现代思维，打造和维护属于自己的品牌。

无论是品质的坚守和承诺，还是设计创新、文化理念的融入，唇辣号重庆老火锅都以符合现代和长远思维的方式来坚守着企业的基因。

在谈起餐饮经营的价值观时，马建说每一次事业的开拓，都需要各方能量的支持，西单有非常多餐饮前辈，但我们也不会落后，我们正以内在的潜力去打造属于自己的品牌。