探鱼初涉海外，首店落户新加坡313@Somerset购物中心

之前我们了解过探鱼和撒椒的联合创始人李品熹，她用独特的商业嗅觉和极具审美的时尚品味将探鱼打造成为众多烤鱼店中的明星品牌，烤鱼这种原本传统的重庆小吃，到李品熹这里，成了年轻男女都想要窥探的“探鱼”。探鱼不仅仅在国内遍地开花，同时也将脚步踏入了国际餐饮市场，探鱼海外店已经于2017年12月8日落户新加坡。探鱼新加坡313店沿袭了怀旧文艺气息格调，门店甄选12种原创口味以及48种搭配，同时还有N多辅菜。

据数据显示，目前大陆门店已经超过120家，台北首店也于6月16日开业!至今未满3年，探鱼“最文艺的烤鱼店”口碑已传遍全国。尽管在全国烤鱼市场饱和，数量多达5万家的大背景下，探鱼依然能够持续开新店。探鱼在深圳、广州、成都、上海等全国十几个城市，已开店96家，9月份继续新增至100家，其中直营和加盟的比例约为1:1。

实际上，探鱼并非首家进军海外市场的中餐企业。据悉，两年前，被网友戏称为“中国餐饮三巨头”之一的黄焖鸡米饭就在新加坡、澳大利亚等地开设了多家分店，今年9月更进驻到加利福尼亚洲的Tustin市开出美国首家门店;它的两个“好兄弟”沙县小吃和兰州拉面也不甘落后，兰州拉面在日本、美国等国家开起了自己的牛肉面馆，沙县小吃的门店更是遍布五大洲。

除了“中国餐饮三巨头”，还有不少中餐企业都开设了海外首店。如去年6月底，烤鱼品牌江边城外在新加坡开出首家门店，无独有偶，经历多次转型的黄太吉也于去年6月底在澳大利亚悉尼开出第一家海外直营门店，眉州东坡也于2013年12月在洛杉矶开海外首店，随后更在美国当地陆续新开4家分店;海底捞也于2012年在新加坡开了第一家海外分店，小肥羊海外首店也于2003年在美国洛杉矶开业……此外，花家怡园、黄记煌、阿五黄河大鲤鱼等中餐品牌均有在海外开设自己的门店。

无疑，随着国内餐饮市场的竞争日趋激烈，把目光瞄向海外是一个新的选择。谁占了先机谁就先一步抢占国外市场。然而，中餐企业“出海”之路并没有想象中的那么简单，其中最大的障碍便是人力的稀缺，其次对海外市场调研不足以及对当地法律法规了解不够也制约了其海外市场的发展。不过随着“一带一路”出海战略被提上议程，中餐企业的海外扩张也会得到极大的帮助。