台中牛排馆加盟，牛排种类丰富值得选择！

 　　台中牛排馆加盟，牛排种类丰富值得选择！随着生活水平的改善，越来越多的人喜欢去牛排馆，吃美味的牛排美食。但是由于很多人对于牛排并不是很了解，因此每次去牛排馆总是找不到适合自己口味的牛排。今天小编就来为大家好好介绍下台中牛排馆加盟店中的各种不同的牛排。   　　经常挺朋友说，为什么每次去牛排馆吃牛排，都找不到一份适合自己的牛排，有些牛排看起来很鲜嫩，但吃起来却很Ｑ弹，其实不同部位的牛排都有不同的口感，适合的人群也不一样，所以今天小编就为大家科普一下牛排部位的口感特质。   　　1. 肋眼牛排：   　　此部位取自牛只肋脊部靠近背脊之肌肉，大理石纹的油花多且分布均匀，肋眼牛排通常中间有一块明显的油脂，把油脂烧透，散发出牛油香是最美味的，可说是最受欢迎的牛排部位，台湾一般所称之”沙朗牛排”即为此部位。   　　2.菲力牛排：   　　菲力牛排是取自牛只腰内肉部位，是牛肉最嫩的部位，通常也是最昂贵的牛排。这个部位的运动量极少，所以肉质细嫩且脂含量极低，是可以优雅来品尝的牛排。菲力牛排过熟则油肉质变硬，就无法品尝出菲力牛排的鲜嫩多汁，及其微妙精致的风味。   　　3. 牛小排：   　　取自牛只的前胸肋骨部位，此部位的肉质结实，适合以烧烤的方式来料理，烧烤过程中油汁会随著高温溢出，建议食用熟度7分～全熟。在烧烤至全熟的状态下，此时最能表现出牛小排焦脆的筋肉跟嚼劲喔。
    　　4. 纽约客牛排：   　　取自牛只的前腰脊肉部位，由于此部位运动量稍多，肉质较紧实，油脂含量介于肋眼与菲力之间，嚼起来富有肉感非常过瘾，在美国此部位是在牛排馆常见的牛排使用部位。   　　5. 丁骨牛排／红屋牛排：   　　取自牛只的前腰脊部位，分别是一片菲力牛排与一片纽约客牛排，这两块性质差异大，菲力牛排属于精瘦鲜嫩，而纽约客则具嚼劲及油花，丁骨牛排恰好满足两种需求，建议熟度3～5分熟。不过，腰脊肉切片位置的不同，大小和比例也会不一样。   　　如果切片的部位比较靠近尾端，菲力的部份直径较大，若切片靠近头部，其菲力部分会越来越小，甚至剩薄薄一片，组成大多为纽约客。   　　台中牛排馆加盟，牛排种类丰富值得选择！通过以上小编对牛排的介绍，不知道各位是否清楚的知道，哪些部位的牛排更适合你的口味。牛排不同的部位，带来的口感不一样，同时制作的时间也不一样。