尹记门钉肉饼是怎么做的？尹记门钉肉饼是清真的吗？

京城响当当的面食，门钉肉饼，传说中它曾征服慈禧，成为宫廷里地位头一号的面食，有着百余年历史的门钉肉饼是老北京人最喜欢的吃食之一，曾经从胡同里飘散出的那股香味儿更是勾带着北京人的情怀，土生土长的北京人都好这口儿，尹记门钉肉饼是怎么做的?尹记门钉肉饼是清真的吗?

　

　尹记门钉肉饼是怎么做的?尹记门钉肉饼，大不过三指，厚不过两指。尹记门钉肉饼的肉馅是精选的优质的牛上脑，肉质红润细腻，剁成肉馅儿，反复捶打搅拌十多分钟，然后再加入尹记门钉肉饼秘制的高汤。这高汤被肉馅充分吸收之后，经过加热产生了热胀冷缩，这就是一口爆汁的秘密。吃的时候也不能一口下去，首先得咬一小眼儿，先喝一口汤，再吃皮儿，外层酥脆里头香糯，用唇齿生香，回味无穷。一个好的门钉肉饼要做到开盖儿有汤，油是油、汁是汁，肉馅儿的汁儿要像喷泉一样往外涌。

　　尹记门钉肉饼隶属于北京穆昌尹记餐饮有限公司，是一家历史悠久的餐饮连锁企业。尹记门钉肉饼秉承着时尚新颖的设计理念，以“食为天，食为安”的经营理念，秉持“时尚、独特、健康、美味”的经营准则，研发团队20余人严格打造标准化操作流程，把顾客满意作为公司的发展方向，倾心打造至高品味的美食，给顾客带来愉快地心灵体验与独特的味觉享受，让用餐不再是传统意义上的味觉享受，更体现一种对精致健康生活的追求。公司成立至今，荣登大众点评必吃榜，传统料理人气榜，且在其他网站获得好评，成功打造出高信誉度，实力雄厚的餐饮品牌形象。

　　尹记门钉肉饼是清真的吗?门钉肉饼，是一种老北京的特色小吃之一，焦黄的面皮、鲜美的肉馅，香浓的汤汁，牛肉大葱馅，是非常有名的老北京回民小吃。一般馅饼是扁平的，而门钉肉饼是高约3厘米的圆柱体，因其形似古代宫廷红门的上的门钉而得名。流出满满油汤汁儿才不会腻.咬一口，“嗞嗞”带响、“金黄”带色、薄皮大馅、一口见肉的渴望，一并得到充分的满足：烫嘴、流油、溢香，所以吃门钉肉饼就要吃刚离锅的感觉。尹记门钉肉饼皮薄馅大，特别解馋，尤其是新鲜烙出锅的，让人欲罢不能。

　　尹记门钉肉饼是怎么做的?尹记门钉肉饼是清真的吗?吃门钉肉饼讲究三品，一品汤汁，二品馅儿，三品面皮儿。尹记门钉肉饼坚持传承手艺十几年，不断打造新时代美食品牌，期待您的加盟!