凤园椰珍为什么火？如何提高翻台率？

       现如今健康养生的餐厅是越来越受欢迎了，其中凤园椰珍一个主打特色椰子鸡火锅也迅速火起来了，凤园椰珍加盟品牌迎合了市场和广大消费者的需求，健康美味自然是备受认可。凤园椰珍的店面热带海岛风格设计以及独特口味的餐品都深深吸引了不少食客。凤园椰珍为什么火？如何提高翻台率？想要增加餐厅利润发展空间，提高翻台率是很重要的。     温馨提示：【凤园椰珍】始终免费向投资者发送品牌加盟资料，不会以任何形式收取任何费用，请大家放心留言咨询领取！       一、客人进店入座环节       1、快速带客       服务员给内场快速带入客人，一方面可以倒逼内场各个环节效率提高，另一方面，不断地带客进入餐厅，给候餐的顾客一种暗示，等待的时间不会很长 。       2、优化排位系统，提供增值服务       排队是一种不怎么好的体验，所以避免客人流失，餐厅可为等位的顾客额外增加一些服务，弥补顾客的不舒服。       比如可以提供免费饮用茶水、冰粉服务；免费的报刊杂志阅览服务；免费的茶坊休息服务。或者，声明排队等号超过多少分钟就可以打折。       二、点餐环节       很多时候，餐厅翻台率不高都败在了点餐环节上，因为不少顾客在点餐时都有“选择困难症”，会浪费很多时间。所以优化了这个环节，翻台率也必然会有所提升。       1、菜单做减法，优化视觉效果       菜单做减法，越简单，顾客眼光越能聚焦在几道招牌菜上。采用主打菜色和固定套餐的方式，简单而实用，既能减少客户决策时间，也能加快厨房出品速度。       2、服务员主动推荐，进行建议性推销       如果服务员只是被动地接受顾客点单，顾客犹豫不决和翻看菜单的时间则无形中拖慢了点单速度。因此，服务员应该熟练地进行建议性推销，让顾客了解菜品的特色，诱导顾客快速下单。       三、用餐环节：       餐中巡台，是服务也是“催促”       在见到客人已经用完餐的时候，询问一下是否需要“加菜”、对菜品的意见以及“服务意见”，这其实也是一种技巧，有些顾客不喜欢这种“打断”，多半就会自觉离开了。       高峰期用细致、体贴的服务“打扰”你的顾客，可以避免他们太过于投入聊天、玩手机而忘记了时间。       四、买单环节       快速买单、收台，各部门互相配合       买单环节，无论是自助买单或者是由服务员帮助在餐位上买单，都会提高效率，尽量避免顾客都拥挤到前台买单，不仅效率低，还会影响顾客的进出。       另外，在客人起身离开的同时，服务员就应该快速配合收台，准备好迎接下一桌客人，避免下一桌客人守着一桌“残局”等待。
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