2023.12.26 17:34
七品衙门私厨面加盟总部在哪?员工管理有套路!
文章来源:87餐饮网
创业开面馆是非常适合小本创业投资者的,而且爱吃面的人那么多,不会愁没有市场的,只是开面馆这一行业市场竞争力是非常大的,但毕竟各行各业创业都存在竞争,竞争力无处不在,创业开好一间店也是需要套路的。
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七品衙门私厨面加盟总部在哪?员工管理技巧:
沟通是合作的前提
学会与员工沟通能够拉近与员工的距离,调节工作气氛。店长能够将每天的工作事项准确传达给员工,实行分工合作,沟通好具体事项,才能进一步提高办事效率,各司其职,也能明确地发现工作漏洞,及时解决。
设定合理的目标
目标的设定通常由店长及各部门主管来完成,不过实现目标的具体方案和措施要通过全员努力来完成。
餐饮店在确立了自己的使命愿景、中长期发展战略和年度经营目标以后,应首先通过各种沟通渠道向全体员工明确地传达餐饮店目标。
目标的传达,也是让员工能够对本公司产生认同感,提高工作积极性,形成团队的凝聚力。
明确个人目标
将门店目标与个人目标联系起来,即门店经营业绩与个人业绩挂钩明确权责,提高员工对本职工作的责任感。
对个人业绩设定奖惩制度,比如超额完成多少有梯度绩效奖励;没达到有点“小惩罚”,比如打扫店面、给其他员工买早饭等。
并且建立岗位晋升机制,开展技能比赛等,促进员工进步,增长技术,给门店带来更优质的服务。
实施过程灵活调整
通过定期检查反馈,及时发现工作中的问题,特别是一些突发情况,影响到了员工个人目标的实施完成情况,可以及时修改原目标。这种处理方式,对员工来说更合情理,更容易接纳,从而让员工感受到温暖。
每日总结与反思
餐饮店每天的账面都需要清算,库存数目也要统计,缺少的要及时补充,以保证门店运转。要有完善的收银系统使每天的消费业绩都一目了然。
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