局气老北京味道餐厅，局气品牌特色如何？

　　年轻人越来越以来外出吃饭，所以中餐美食有着非常广阔的市场，很多消费者都很喜欢中餐行业的美食，加盟一个特色的中餐品牌也是非常合适的。局气中餐厅加盟就是一家非常有特色的美食中餐品牌，在市场上有着非常优秀的加盟前景，深受消费者的喜爱。局气老北京味道餐厅，局气品牌特色如何?

　　局气餐厅的创始人是韩桐，一个地道的北京人，以情怀切入餐饮，打造一个属于70后80后的就餐环境。生活在北京的70后80后有很深的感触，胡同拆了，一家人聚齐吃饭更难了，儿时的记忆在逐渐消失，却没有可以“凭吊”的地方。于是，韩桐以70后80后为主要消费群体，主打感情牌，把老北京文化注入到局气餐厅中。

　　首先，局气这个名字，不是北京人，是很难懂理解其中的含义的。局气也叫局器，说一个东西够局气就是对这个东西品质很高的评价。同样，说一个人很局气，那就是说这个人为人仗义、豪爽大方又办事很守规矩、格局够大。局气以地道的北京话为名字，忍不住的让人进去一探究竟。局气装修风格处处散发着老北京味儿，从上世纪50年代到90年代老北京人家里的摆设、生活的痕迹，局气都通过实物或者照片的形式呈现出来。从庭院处的鸟笼、八仙桌，前厅等位去的四合院上方格局，到大厅的残垣断壁的古城墙，胡同巷子老北京的门牌号，再到唱戏班的台子和文房烤鸭的挂架，甚至到餐桌上点菜的翻盘子都尽显老北京范儿，别有一番意境的装潢，分分钟把你思绪拉回过去。

　　局气的菜谱有浓厚的文化气息，每页底部都有老北京的介绍。地名典故、过年习俗、就连每道菜的标题都有相应的诗词歌赋，比如招牌京北扣肉配的诗句是“清辉余照，红绿相间，正式春景妙处”，这样的搭配，使扣肉变的哼有意境，也使点菜变得更加趣味。

　　局气在菜品方面也将北京文化体现的淋漓尽致。局气餐厅以妈妈菜和特色北京菜为主，其中妈妈菜系列是局气别具一格的独家创意，这些菜品是局气花重金请在北京呆了50年以上的叔叔阿姨们贡献出来的。这些大爷大妈级的“民间高手”，在家中掌勺至少30年以上，他们的拿手好菜可以说至少做了十几万次以上。虽然他们不懂什么是摆盘和分子料理，却最懂北京和京式家常菜。

　　局气餐厅除了“妈妈味道”菜，还有专利菜、创新菜。其中，蜂窝煤炒饭、兔儿爷土豆泥，就是专利菜的代表，到局气者几乎必点。这些菜，将局气和传统地方菜餐厅和文化主题餐厅区别开来。一般来说，菜品、环境、情怀是餐厅必抓的项目，传统地方菜餐厅菜品足够，环境不理想也不刻意突出情怀，文化主题餐厅是环境、情怀足够突出，菜品没有亮点，而局气餐厅在环境和情怀之外，菜品上的突破使他们在市场站稳了脚跟。

　　以上就是“局气老北京味道餐厅，局气品牌特色如何?”的内容介绍了，有关局气餐厅的更多加盟信息可以在本网页下留言咨询。