高第街56号港式餐厅排档式的酒馆，高第街56号港式餐厅产品介绍

　　餐饮领域相比其它领域带来的创业机会更多，特别是中餐行业满足消费者需求，市场受欢迎，更是创业投资的理想选择。高第街56号港式餐厅良好的投资环境，再加上总部的大力支持，各大加盟商都获得了不错的加盟利益。高第街56号港式餐厅排档式的酒馆，高第街56号港式餐厅产品介绍。

　　高第街是广州一条历史悠久的老街，是古人“科举情结”的见证者，清朝时期以一段“高中及第”的佳话而享誉海内外。此街上有一条名爲号的酒馆，相传当时广州进京赶考的举人爲了讨一个好彩头，临行前必到这家酒馆聚会，而中第的举人返乡时也要在这里宴请宾朋。因爲当时这家酒馆没有字号，所以“高第街56号”的叫法伴着无数举人的欢笑与失意风行了几个世纪。民国时期这家主人迁移到香港，以经营茶餐厅爲生，并沿用了老的字号“高第街号”，一直流传至今。

　　“港式高第街56号餐厅”餐厅原为一家排档式的酒馆，以粤菜小炒、生嗜煲仔、粥粉面饭而闻名。锡纸，是近来大多粤菜酒楼制作“纸包”菜品的首选，在对传统进行改良使得菜品更加美观的同时，借鉴了西餐的手法。鲈鱼肉质白嫩、清香，没有腥味，肉质坚实洁白，不仅营养价值高而且口味鲜美。

　　叉烧肉主要食材是猪肉里脊，主要烹饪工艺是烧烤。高第街56号的叉烧肉色泽红亮，肉嫩鲜香。叉烧肉在选料方面十分讲究，必须是要”柳枪“(即猪脊骨后面的一条肉柳)，才会捻滑多汁而且有肉味的好效果，烧好的叉烧，必须要捎带焦香，才算是上品。

　　高第街56号的深井烧鹅特选鹅龄为180天左右、体重为3500克左右的肥嫩仔鹅，且鹅体表面须无瘀血及伤痕，野外放养的农家鹅“清远黑棕鹅”。烧鹅色泽金红，每一层都有各自的口感：鹅皮烧得脆卜卜，似是一咬即破;皮下的那层薄薄的鹅油甘香油润，肥而不腻;鹅油下的鹅肉肌理清晰，吃起来肉质结实甚有鹅味，连骨头也很入味，如果再沾点特殊调制的酸甜酱入口，味道就更加浑厚有回味咯~

　　香港美食作家欧阳应霁说，一个成熟的城市，必定要有的，是真诚的餐厅和认真做菜的人，它们不光是为了盈利，更是一种内在的较强责任努力保留城市的文化传统。高第街56号便是这样的餐厅。品牌的原则是先做好自己，然后让你喜欢上它。

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