绅海汇品牌故事：因为爱所以爱

很多人都不理解，你怎么一时兴起搞起餐厅，餐厅事无巨细，精力影响巨大，赚钱难，亏钱是常事，即使亏得起也闹心，但这些都阻挡不了一个吃货的心。翁大叔不容置疑是个吃货，虽然不能算精致型吃货，也就是说，有时候还没办法完全分清楚每个不同流域的天然黄瓜鱼鱼鳞之间的区别，只能判断天然跟养殖之间的区别。

或可以向陈晓卿或蔡澜这些饮食大家学一点皮毛，多少可以侃出一道菜上下五百年或东西半球之间的关联，但他到很多陌生地方都可以准确找到一些美食，翻一翻菜单就可以知道哪道菜地道，哪道菜不地道，配菜有点水准，所以吃饭时，朋友们都很老实坐着等他点菜，口水直往肚子里流，可能从小就饿坏了，着急着补回来，才练就今天的火眼金睛。

翁大叔是念工科的，念大学就是个活跃分子，身兼各种职务，爱参加各种活动，所以朋友多，也就隔三岔五校门口吃起喝起。一毕业在省里最牛的国企集团下面干房地产，工资高且有分房，所以几十平方米小屋天天往来无白丁，一大堆大学毕业的同学一下班就过来白吃白喝，按大叔说的那时候感觉一天最开心的就是去市场买菜，然后回家做给大家吃。后来翁大叔又去重庆、安徽等地搞房地产，吃四川不说，临近的苏皖又被他吃个遍，这还不要命，要命的是翁大叔有一爱好，旅行，那更吃遍东西南北，反正因为这张嘴，翁大叔从大学毕业到现在肥了五十来斤。

吃了这么多，翁大叔有个困惑，去乡野地方还好，在大城市，不要说好吃，吃点健康的都防不胜防，现在毒大米、地沟油、食品中福尔马林、抗生素、各种添加剂泛滥，《舌尖》跟《风味》里的美味基本在电视机里，平常生活是不可能的，不知道是精神上太紧张还是有洁癖，大叔越来越不敢外面吃饭了，有一阵子居住的别墅区门口刚好公司有十几亩江边防洪岸线外的地一直空着，他便回老家找了两个全国三八红旗手，都是蔬菜大王，上来指导，全部种上各种各样菜，河鱼只买门口乌龙江渔民现捕的，海鲜叫老家或福清码头新鲜的船货，肉买几个山里猪肉专供的摊位，看过去松口气，但这累的。

这时候大大李子出场了，大大李子是大叔大学同学，在深圳开了椰子鸡餐厅，想回福州发展，找大叔一起谋划，一拍即合，但大叔有个要求，必须再开个海鲜餐厅，你说咱福州人得天天吃海鲜呀，外地的朋友来也得吃海鲜呀，大大李子有点胆怯，海鲜咱没经验呀，大叔说没经验不怕，菜好就行，货源及专业人才我来组织，就两个要求：1、每一个品类都找最好的货源，坚决不用有污染源的，或为了减少损耗各种抗生素喂大的。

2、绝对不能以死充活，100%活鲜。大大李子碍于大叔淫威，还是把海鲜餐厅开了，前三个月累的跟狗一样，天天到大叔那边喋喋不休，心里一定把大叔十八代祖宗都拜了一遍，但是大叔还是不依不饶，天天去店里边吃边巡查，时不时把大大李子揪过来，咋又上死的?大大李子一肚子委屈，新的海鲜池没经验，损耗比较大，适当掺一点应该没事吧。

大叔很严肃的说，再给我发现绝不客气，于是大大李子变通一个方式，找供应商，包活，随时死拿回去，可以贵一点，不跟大叔这货纠缠，反正他不怕亏。春去秋来，大叔继续到处云游，回家突然发现好多人听说餐厅是他开的，都一副惊讶的样子，因为都去排几次队过，有城里人，有各个县里上来的，有乡镇干部，有富二代，有海归。

有一次大叔有一个朋友带着女朋友过去吃饭，怕被大叔发现不敢打电话，排了一个多小时的队，脸都绿了，突然发现今天大叔也来，完全不顾形象，立即拉着女朋友过来坚决要求插队。在绅海汇随万象城一起开业时，大叔警告自己的团队，不要急功近利，也不要因为前面的业绩患得患失，我们用品质、用行动，客户用时间，相互了解需要一个过程，每一道海鲜都是一个故事，而我们耐心等着客人解读故事。