恬记MIX耗儿鱼怎么样?十分有逼格的小鱼馆

现如今在中国餐饮行业非常火爆，因为地域广阔所以各个地方有相应的地方特色菜，也在随着时代进行不断的发展，使得我国饮食文化在不断交融。今天，小编就来为大家介绍一个地道的成都品牌——恬记MIX耗儿鱼，作为一个致力于传承成都美食精髓的品牌，一直在尽心尽力的做好每一道菜，下面一起看看这个十分有逼格的小鱼馆。

彼时成都已经开了一家专吃耗儿鱼的逼格鱼馆，一位设计师才俊将极致的小资梦揉进了这间耗儿鱼馆里，当时一亮相，疯狂的吃货们便为它冠名“成都最文艺耗儿鱼”。就是这家名媛爱去的耗儿鱼馆，如今韵味更足，盛夏时最能一填海鱼相思。如今在成都，随便抓一个懂吃的人都知道，要吃资格勒耗儿鱼，去恬记准没错。2014年，恬记MIX耗儿鱼在新街里开张，彼时对面还是一片荒田，高颜值的恬记一诞生便迅速成为这条街的人气代担当。

当时的吃鱼环境大多还是烂偏偏小巷巷，大家挤在没有空调的露天屋檐下赤膊擦汗捻鱼;此时的恬记已经玩转起“小资情怀”，将韩式咖啡馆的复古奢华风引入成都，用璀璨华丽的复古吊灯颠覆成都人的传统吃鱼观念——哦，原来吃锅耗儿鱼，也可以如此高大上。新街里店共两层，每层都设置了惹人注目的大面积古典书墙，除了放入学术气息浓厚的书单，还有设计师老板从全世界淘来的艺术摆件以及趣味小装饰。

恬记MIX耗儿鱼的复古吊灯已经成为它的标志之一。冷硬的工业风和柔和的色调氛围竟能神奇地融合，品味良好的老板当然没有老套地想将全世界都印上鱼鲜海洋的标签，而是通过另一种表达方式告诉大家，吃鱼也能素雅而不浮夸。从餐盘到桌椅，几乎都很难寻到同款。老板尽量追求“精而不同”，力求给食客的每一次用餐，都是真正精神上的愉悦和尊贵。就连楼梯转角处也是细节满满。看来老板是有上个世纪80年代好莱坞执念的，许多耳熟能详的老电影剧照和明星剪影都会在店里寻到。

在成都人民对于耗儿鱼还一知半解、跃跃欲试时，恬记大胆启用“只卖耗儿鱼”的冷锅政策，当时很多行业人大多抱着看笑话的心态，到如今，恬记火爆程度不减当年。它既为耗儿鱼这种曾经最受鄙视的粗鄙之物正了名，同时也将“恬记”的名气打入成都市场，变成一块响亮的金子招牌。在恬记吃到的耗儿鱼，来自泰国、马来西亚等地的深海，从捕捞到进店，全程储存温度保持在零下18℃的状态下，低温保鲜。

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