来一头烤全羊怎么样？听听创始人罗炜巍的跨行业发展的制胜法则

从“电商”转战“餐饮”。罗炜巍从阿里出来后，做了两个跨境电商的项目，但是在阿里、京东这些巨头的夹击下，最终都宣告失败。后来，基于对餐饮的热情，我转身到了“烤全羊”这件事情上，就是“送上门的烤全羊”。因为从客单价、毛利率、获客成本、流量、产品端各个方面来算，做“上门烤全羊”都是行得通的，来一头烤全羊怎么样？比如目前来一头烤全羊的客单价接近2000左右，毛利率能达到50%，这也是我们能在短时间内拿到杨浩涌天使轮投资的原因。

品牌是消费类产品的最终竞争壁垒。这两年单品类互联网餐饮被推上风口，西少爷、雕爷牛腩、小恒水饺、喜茶都得到资本的认可，这些企业也都成功的将自己的品牌推广到大众面前，获得了很好的曝光度。对于消费品来讲，未来的竞争壁垒一定是品牌。营销方面是上层，底层还是对自己产品的定位跟理解。

我们并不是完全做餐饮，或者只做餐饮的一道菜，我们项目的背后是关于羊的整个生态，从上游的畜牧到下游的高品质生鲜羊肉是后面我们更想要做的事情。比如我们会从源头选材开始控制，只选用宁夏盐池的滩羊，到烹饪技术的改良，用浸泡方式来保障羊的原味，再到最后保温设备的研发和创新。

这些都证明了我们对于整个产品的高要求，从而保证产品的高质量。而这些最终会体现在消费者享用后感受到的与其他家的不同体验，也正是消费者认知上的差异化，帮助我们建立了自己的品牌壁垒。北方人对羊肉很感兴趣，但往南走明显衰减，这个行业的天花板在哪里?

来一头烤全羊的项目创建团队是根据场景需求选择烤全羊的，它是可以超越地域的概念，每个地方都要人多聚会的场景，而烤全羊就是能增加氛围的。今天在北京的消费群体里也并不完全是北方人在体验我们的产品，从这个角度来说打开全国的各个城市市场，从产品的外延需求这块是没有问题的，目前是得到验证的。

我认为目前的这个商业模式并不是最佳的商业模式，因为它是线性的，背后就是订单越多人员也要多，最佳的商业模式我们还在探讨。好在目前我们这个产品，人员成本比较起客单价来说，毛利能到50%，整个账都算得过来，目前对于像来一头烤全羊这样的上门烤全羊品牌来说，我们全国20个城市，每个城市每天50单，一年的销售额就可以让您买房买车不忧虑！