如何开一家成功的咖啡店？诺登威咖啡手把手教你

很多人认为经营一家咖啡店很容易，甚至有更多的人把它作为一个轻松的退休投资项目。商业中的大多数成功秘密往往归结为努力工作、丰富经验、运气或是三者的结合。始终如一地提供100%质量的产品是永远是应该做出的最佳商业决策。但开一家成功的咖啡店，可不仅仅只是做好咖啡那么简单。诺登威咖啡品牌在多年经营中总结出的实战经验又会给我们带来一些什么启示呢?一起来学习下吧!

1. 从人体工程学角度设计工作站

走进诺登威咖啡店，简约北欧风格的卡座、温暖迷人的灯光、干净整洁的料理台让人觉得温和恰当。观察细致的话会发现咖啡师在进行所有咖啡制作任务时几乎不需要移动他们的脚，工作人员之间也不会相互竞争空间，一切都配合得合理融洽。诺登威咖啡认为工作站的构建方式和存储所有项目的方式都会影响服务时间和咖啡师投入工作的工作量，所以需要从人体工程学角度去考虑咖啡店工作站的设计。合理的工作站布局具体可以表现在：咖啡师能够让垃圾快速准确地进入垃圾箱;豆子储存柜和储存牛奶的冰箱的位置都方便物品的取用;拥有合适高度的操作台面，确保制作人员能轻松接触杯子、研磨机、各种配件以及可供出售的物品;最好的设置是有一个小型内置水槽，可以快速轻松地进行清洁;此外，将收银机放在靠近咖啡师工作站的前台上，因为这样可以方便咖啡师能够听到客户的订单，并在忙碌的时候开始制作它们。

2. 促进多重销售

仅靠销售咖啡获得的收入往往无法支撑起咖啡店包含租金、采购、人员等项目在内的整体的运营成本。咖啡可能是投资者进入这个行业的主要动力，但如果想要成功，必须在咖啡销售的基础上来促进多重销售。这样的运营模式类似于影院在销售电影的基础上提供各类小食的模式。因此，请确保咖啡厅提供冷食，冷饮和热食，以获得最佳的销售机会。

3. 限制产品分类

很多咖啡店初步经营者认为，广泛的产品选择是一个关键的竞争优势。但他们忘记了太多的产品提供会给顾客带来选择痛苦，并且添加到分类中的每个项目都会产生更多的管理工作量增加成本。因此，正确的产品分类应该是涵盖必要的类别，并且提供有限的战略要约。比如说三种食物/饮料就够了，三种口味就够了，三种尺寸就够了。

如何开一家成功的咖啡店?诺登威咖啡手把手教你。以上就是诺登威咖啡在品牌经营上的一些分享了。如果想得到关于咖啡店经营管理的更多内容，请持续关注85餐饮加盟网！