凉山好汉自助西昌烧烤好不好?正宗的西昌烧烤

说到烧烤大家就会想到西昌，今天小编确实要跟大家聊一聊西昌烧烤，我们今天主打的烧烤品牌就是凉山好汉自助西昌烧烤，相信爱吃烧烤的您对这个品牌应该有所耳闻吧!

西昌火盆烧烤源于凉山彝族民间，晚上围坐火盆边，将土豆、玉米等放入火盆里烘烤。上世纪90年代初开始出现西昌街头和邛海景区。改进后的凉山好汉自助西昌烧烤是火盆烧烤，下面放圆形或方形火盆，上面覆盖铁丝网，食材放网上炙烤，故又名网烧。之后又有了粗犷豪迈的长签烧烤，更是掀起一阵流行旋风。

西昌烧烤如此火爆自有其道理：原料独特，味道自成一派，烤法别具一格，像烤小猪肉、烤牛肉、烤脆肠等品种，在其他地方就很难吃到。凉山好汉自助西昌烧烤正在努力还原这种生活方式，让久居都市的人们有机会回归自然。老板浸淫餐饮多年，是个很执着的凉山汉子，有着山里人的朴实，性格坚毅，一如大山的情怀。都说凉山好汉自助西昌烧烤店如其人，这里远离繁华，简洁干净，跟精致豪华不沾边。

因时常出现在客人们面前亲自充当“主烤官”，被誉为拥有“完美侧脸”的巫老板在食客们的分享帖子中曝光率极高。而镇店之宝“四大金刚”，就像自己心爱的孩子一样，倾注了他一番心血。烤小猪儿肉、烤排骨、烤牛肉、烤五花肉这四大柱子菜，被称为凉山好汉自助西昌烧烤的“四大金刚”，必点必吃。

而评判一家西昌烧烤是否正宗，关键是看原料。凉山好汉自助西昌烧烤店的小猪肉都来自凉山农家自养的高山小黑猪，养足三月以上，重量在45斤左右。斩块腌味后，再用一米多长的大竹签穿着烤炙，豪迈霸气。烤好的小猪儿肉色泽喜人，皮脆肉嫩，蘸上花生粉、黄豆粉、芝麻粉和辣椒面调成的干碟，香得让人完全停不下来，完全切合大口喝酒、大口吃肉的节奏。

烤牛肉的选料也相当讲究，腌渍时加了生菜油，有股特殊的香味儿。小猪儿一定要烤透，宜蘸干碟，牛肉断生即可，宜蘸水碟，吃起来软嫩酸辣，卷在生菜叶里吃，又是另一番感觉。排骨是整根的烤制，外表香脆，内部入味，有股蒜香味，一咬就脱骨了。五花肉分厚片和厚片两种规格，厚者滋润，薄者焦香，微有回甜味，大赞。烤鸭肠是同类烧烤店没有的，鸭肠先在高汤里冒过，稍烤即可，吃起来脆中带韧。

在凉山好汉自助西昌烧烤店吃东西很惬意，能享受正宗的西昌烧烤的同时，仰头可见蓝天白云，也不用担心突然暴风雨，而低头就用竹签大块吃肉，这样的人生怎么一个爽字了得。