顺德渔生档——一个南京的任性广东味

渔生档，是一家起源于记忆，生长在南京的正宗粤式餐厅，提及它的诞生，貌似还带着略微的任性——老板曾在广东生活了11年。广东人管排挡叫档口，吃鱼生在广东顺德十分风行。

美食是一定要讲情怀的，没有情怀的美食，似乎缺了一种况味儿。老板回南京后十分想念记忆中的广东味道，索性就开了这家着名的顺德鱼生档。到今年，渔生档已在南京度过了12个年头，然而它最初是开在中央路的，2007年才迁址到1912开新店，一个小小的跨步却历经了八年光阴。谈及选址1912，小编还有一件秘事要分享——老板是资深的京剧艺术从业者。

京剧被誉为“国粹”有着浓厚的文化底蕴，老板爱这份厚重，而南京1912本身亦是民国的文化符号，当文化对话文化，一段关于1912的不解之缘便于此开启。一直在寻找舌尖的味道和心底的故事，渔生档众多正宗美食中总有一道会是你舌尖上的最爱，抑或记忆里的乡愁。随着各类美食网红店地遍地丛生，外出用餐早已不只是随便找个地方点菜吃饭，环境、氛围与食物的味道都同样重要。渔生档，在饱含文化韵味的1912街区内，真正做到了美食与情怀皆不辜负。

港式烧腊、活鱼现场刺身、广东翅汤海鲜边炉、传统粤式小炒、老火煲汤、煲仔、点心等一体化的餐饮风格，为南京打造和创新粤式传统菜肴的多元新理念。在这里，客居他乡的广东人可以找到家乡的味道，五湖四海的美食爱好者能够品出粤菜的奥妙。不止菜品，就连店内的环境都很粤式，吊扇、美人靠、纯木质的桌椅，带着点恣意的东南亚海岛风情，只需几步便仿若穿越到了电影里的广东城。

渔生档，只想做一种味道，能品出时间的好味道。而顺德是名厨之乡，粤菜自然了得，于是，老板不惜重金从广东请来大厨及店面的管理人员，甚至为了做到彻底的正宗，店内的烧腊及蔬菜全部从广东直运过来。也许正是这份执念，才让渔生档，在南京成为了地道粤菜的代名词!即便味道再正宗，迁址初期渔生档也遭遇了“酒香也怕巷子深”的尴尬境地——幸运的是，品牌创建团队了解到渔生档的难题，迅速伸出援手。

为其申请了外门头，增加了沿街展示面，助其在街区内加大曝光量。此外，品牌创建团队还利用自身的资源，免费为渔生档做活动宣传，为其带来更多的客源。慢生活，细品味，有了1912的平台支撑，渔生档的粤菜情怀与味道，才在南京这块多情的土地上书写出记忆中的传奇。未来，这份传奇或将复刻到江海之都南通，用一口地道的鱼生续写与1912有关的故事。