大男生开小花寿司店 不拼盈利拼创意

如果你见惯了圆形的寿司、三角形的饭团，突然它们的形状变成了俏皮的五角星、小桃心，胖嘟嘟的小熊它们不是微博中的图片，而是一个电话就能送到的实物你是否会毫不犹豫地掏出钱包?

“同学，不好意思!订的人太多，我们店改成了预约制，不再随订随送。最好提前半天订餐。” 忙到不亦乐乎的小花寿司店老板于洋，已经给出了答案。

于洋是黑龙江科技大学材料成型及控制工程专业(焊接方向)的学生。从入校那天起，他就是一名活跃分子。大一他一口气参加了10个社团，大二他组建了“爱帮一站次”校园服务中心。大三伊始，他的小花寿司外卖店开张了。

“小花寿司，一个大男生给店铺起这样的名字，听着挺娘儿们的吧?”电话那头，于洋呵呵地笑着。原来，经过调研，于洋把客户定位在大学女生，相应地在起店名、寿司外观设计上也贴合了女性的审美需求。

搞餐饮最注重的是食品安全，而有时的心疼是迫不得已的。一次，有顾客打电话来说，想吃蟹子寿司，于洋便到附近的市场采购，80元一袋的蟹子当天只用了一半，可由于冰箱达不到零下40度的保存条件，只能忍痛丢弃。第二天仍然有顾客订蟹子寿司，于洋不忍告之真相，只得说“蟹子寿司太火，已经卖完”。

别看一个个寿司精致小巧，背后却是辛苦非常。为了节省店租，于洋最初把外卖店开在校园附近的居民楼6层，随订随送，“常有一天爬楼梯的次数多到数不清的时候”。后来，他干脆把外卖店搬到学校超市的侧门，改成预约制，同时还雇了一名厨师、两名送餐员，都是兼职大学生。

体验过送货之苦的于洋，在给送餐员制定工资时，坚持要让他们“有选择”。为此，他设计了三套方案：第一是无底薪制，一趟一元钱;第二是一天25元底薪，外加一趟0。5元钱;第三是600元月薪外加奖金。最后，兼职大学生选择了第三套方案。

一年之后，小花寿司的生意依然红火。只不过已经悄悄易主，临近毕业于洋决定把店铺转交给学弟打理。“希望小花寿司这个校园品牌能够一届届传下去，而我还将尝试不同的创业路。”于洋说。