小而精美的迷你起司球，一口一个，一天卖它几千个！

本期自有工艺 　　迷你起司球 　　分量|半圆形模盘1个 　　美味保鲜期|冷藏保存约4天 　　材料准备: 　　起司皮 　　含盐奶油200g、奶油起司50g 　　糖粉100g、蛋黄60g 　　低筋面粉190g、杏仁粉35g 　　起司粉15g 　　起司馅 　　奶油起司375g、细砂糖75 　　君度橙酒6、蛋黄82 　　切达起司适量 　　起司皮——制作步骤： 　　1、将奶油起司、含量奶油和糖粉搅拌均匀，至颜色变白且质地呈戎毛状；蛋黄略打散，分数次加入奶油中搅拌均匀。 　　2、将低筋面粉、杏仁粉和起司粉混合过筛，加入步骤1的材料中，搅拌均匀且成团。 　　3、将面团用擀面杖压平，用圆形模具压出挞皮（每个重约10g）,放入模型内，用叉子均匀地扎出小孔。 　　4、放入已预热的烤箱中，以上火150度、下火150度烤10-15分钟（单一火烤法：单一火全开150度，放在中间格，烤约20分钟）。 　　起司馅——制作步骤： 　　将奶油起司搅拌打软，加入细砂糖，搅拌至松发且呈乳白色，然后加入君度橙酒和蛋黄搅拌均匀。 　　组合与装饰——制作步骤： 　　1将起司馅装入烤熟的起司皮中，约至九分满，再放入切成小块的切达起司。 　　2送入已经预热的烤箱中，以上火210度、下火120度烤约20分钟即可（单一火烤法：单一火全开170度，放在中间格，烤约25分钟）。 　　美味诀窍 　　后烘烤时，因为上火需高温，下火应低温，可以在下方多加一个烤盘，以免下火过热。 　　【烘焙自有工艺快速】 　　一个真正与国际烘焙市场接轨的实战型烘焙自有工艺资讯平台！！ 　　想要更多实战自有工艺，请加关注我们哦！　　 　　
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