特色甜点做法即现存的传统港式甜品

特色甜点做法即现存的传统港式甜品坤记：是目前有的数量不多的比较古典的香港甜点，它是以糖水做为主要的，其实还有少数糕饼店，仍供给老香港的糕点，在深水这个旧区便保留了好几家，像50 年不变的鸿发，每天如常供给艾草饼、芋头糕、松糕等，另外还有门外临时围着人群抢购的坤记。

非常多的客户一直认为白糖糕、芝麻糕此类新式香港糕点，只有那些长辈才了解，这里多亏坤记，这些年来保持水平，令新一辈的年老人、OL 等也爱上了这些老糕点。

特色甜点做法即现存的传统港式甜品很多传统的糕点都是以米浆作材料，这样会令糕点入口烟韧软糯，因此制成品的好与坏，米浆是关键要素，而且坤记深明此道，即使坊间早有现成的黏米粉，它还是据守自己磨制米浆，并是每天新鲜磨制，米香共同，做出来的糕也富有弹性。所以比如白糖糕，是在做的时候拿自磨的米浆，然后加入已发酵的旧米浆制成，因此它吃起来是甜度适中，松化而不黏牙。

特色甜点做法即现存的传统港式甜品满记，满记是非常早向客户介绍榴莲甜品的一批甜品店，而且是当中最成功的，连香港著名美食家蔡澜也是座上客，现在也打入边疆市场，为大家而熟悉。