光加热餐饮荣获第三届全国分子厨艺烹饪大赛个人赛金奖

第三届全国分子厨艺烹饪大赛在广州广交会展馆A区很好收官！光加热餐饮-出品总监苏炳兰在本次全国分子厨艺烹饪大赛中荣获个人赛金奖！ 　　光加热餐饮-出品总监苏炳兰在本次全国分子厨艺烹饪大赛中荣获个人赛金奖！光加热餐饮荣获第三届全国分子厨艺烹饪大赛个人赛金奖 　　此次大会由广东省餐饮服务行业协会、广东省团餐配送行业协会主办，厨房现代烹饪技术中心、谭国辉大师工作室、广州市浩联展览有限公司承办。 　　这次大赛由谢谭国辉大师和味Fusion创意厨房钱以斌老师，担任本届大赛的明星评委。 　　全国分子厨艺烹饪大赛是“分子厨艺专业委员会”认证的较好专业赛事。开办以来，亚洲各地越来越多的专业厨师选手参与此项比赛，并将在比赛中获奖视为厨艺生涯的至高荣誉。选手们以科学时尚的分子技术为烹饪技法，以大胆创立的菜肴作品为设计理念，在全国分子厨艺烹饪大赛的竞技场上，将融合了各地烹饪文化的美食料理汇聚于此，比拼技法、以珍馐美馔会友！ 　　本届大赛共有11位专业评审团组成，总裁判长由林镇国大师担任，大赛主席为谭国辉，大赛副主席何海辉、黄河，大赛评委有董玉振、钱以斌、陈植强、谢海珊、黄亚保、杨军、周波，他们会以专业的技术角度、挑剔的味蕾评判选手们的菜肴作品。 　　比赛流程 　　本届分子厨艺烹饪大赛仍为个人赛项目，共50名选手报名参赛，并分成五轮进行比拼。选手允许提前一天在场外备料，比赛当天所有选手在规定的60分钟内完成自主选择的组合项目：A头盘-主菜或B主菜-甜点(A/B作品二选一)，每款两份（例如A组合：头盘制作2份，主菜制作2份）。所有的参赛作品规定加工制作至少应该用一个或以上的分子厨艺技法或创立技法，且头盘或甜点制作需结合主菜特点相依搭配。这不仅仅考验选手对于分子厨艺技法的掌握程度，对选手的菜肴灵活运用程度要求更高！ 　　光加热餐饮获奖作品 　　榴莲芝士条 　　桂花冰泉蔬果茶　　 　　
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