返璞归真,湘西部落特色菜谱夺人眼光

 　　在餐饮行业有一个不成文的规矩，那就是在点餐之前肯定要先上一个菜谱。从形式上来看，现在餐饮加盟店的菜谱大部分就是一张纸，高级一些的是一本装潢精美的本子。但是，这个简单的、小小的菜谱却有着诸多的功能。 　　从功能上来说，菜谱最基本的功能是承载了餐厅的产品信息传播，这也是大部分餐厅所注意到的。一方面，餐厅通过菜谱将自己的产品信息分类传递给顾客，另一方面，又通过顾客的点击来反馈各种消费信息，进而对餐厅的产品定位、产品结构调整做出及时的决策，以便更好的适应消费市场的需求，提高企业的竞争力，这是大部分加盟店注意到的，但是在这个功能之外，菜谱还承担了宣传者的身份，却被大多数的企业所忽视。 　　菜谱也是餐厅营销的重要工具，通过对于菜谱的定位与设计，有意识的引导顾客根据餐厅的销售策略去点击菜品、并促进餐厅良好口碑的形成。湘西部落加盟机构准确挖掘到菜谱的实质功能，改变大众化的纸质菜谱，将原始的竹简编串起来成为一本别致而绿色的菜谱，将菜单刻在上面，使食客有种回到原始古代的新奇感。在这本充满奇特感觉的菜谱上，将菜品分为招牌菜、特色菜、诱客菜、创新菜、高毛利菜、低毛利菜、常供菜﹙达标毛利，在菜谱的设计的过程中通过有意识的搭配组合，使各种菜品有机的组合在一起，得到更好的盈利效果。　　 　　
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