当疫情禁止堂食时兰州牛肉面加盟店的求生之道

1、外卖成主要获客渠道

随着疫情防控状况的不断变化，很多有确诊病例的城市都会随即收紧服务业等密集型行业的开停业，当禁止堂食等防疫管控现象反复出现，很多门店到了垂死挣扎的边缘。没有堂食那意味着只能做外卖，尤其是像面食、汤汁较多、保温要求高的产品，本身对送餐时间和包装要求较高，导致一部分商家觉得外卖利润小，不值得做。其实换个角度思考，少挣钱总强过不挣钱或者赔钱，在当地停止堂食期间，外卖绝对值得大精力投入。

兰州牛肉面加盟

2、借助社区团购实现自主营销

说到社区团购，美团刚刚关闭了美团优选甘肃地区，作为前段疫情期间一直使用社区团购的人来说，社区团购无疑是疫情期间正常生活的保障，美团优选和多多买菜确实是解决了疫情地区群众的基本生活保障。在城市允许的配送政策下，如果你有稳定的供应链支持，那么社区团购无疑是最合适的销售模式!虽然说社区团购无法配送成品，但是对于周边产品和半成品是支持配送的，像兰州牛肉面完全可以在社区团购上线辣椒油、牛肉真空包装等，以门店为中心服务周边社区消费者，本地化运维忠实客户群体。

3、不打烊的线上商城

餐饮行业发展日趋品牌化、多维度化、电商化已成为餐饮人的普遍共识，经历过疫情时代，客户对餐饮的多种场景需要进一步增加，小木相信将来会有更多产品形态和销售渠道出现，突破传统餐饮模式固有的地理空间限制。

线上商城正是其中的解决方案之一，从以前的传统电商APP、到现在的餐饮小程序，餐饮应用正在满足轻量化和多场景的客户需求，走向私域业态的方向。现在一个餐饮小程序，已经能够实现“堂食+外卖+商城”三店一体化的经营模式。除了堂食外卖功能，小程序的商城模式可以实现24小时不打烊，无论是哪种产品形态都能找到适合的配送方案：生鲜、成品、半成品支持同城配送、商品支持物流配送等等，将实体门店的影响力由点及面，铺及线上销售渠道，带给客户随时随地的消费体验。

4、社交营销发力私域运营

社交营销能力与客户经营能力成为品牌经济增长的关键因素。我们在2021年能看到不少品牌深耕社交私域的优秀案例，凭借企业微信+社群+小程序释放品牌社交营销能力，精细化管理和差异化运营，与客户形成良好互动的紧密联系，最终形成私域增长。

当然可能会有餐饮商家说，自身规模小或者是个体户，不适用“品牌社交私域模式”。不要担心，餐饮小程序适用于各种客户运营模式，餐饮小程序的社交营销工具和会员卡功能就能帮助商家打造“小而精”的垂直化会员中心模式。营销工具如砍价、拼团、秒杀等，轻易实现微信端分享裂变，带来大量到店流量。会员卡则打通线上线下一体化会员场景，根据商家实际业务配置会员中心、积分商城等，把会员权益、会员机制、会员福利等等服务量化地公开展示出来。不仅一手抓扩客拉新，也一手抓维护老客不流失 ，提高留存复购。