成都冒菜做法之麻辣冒菜制作步骤与自有工艺

 　　大家都知道冒菜是起源于四川成都这个美食之都，而我们今天所讲的这个麻辣冒菜就是结合四川麻辣烫和火锅的升级版，结合麻辣烫和火锅的特色研究出来的一款新的冒菜口味，那么如何自己也能制作麻辣冒菜？自有工艺是什么，不要急今天笔者就为你一一进行讲解。 　　麻辣冒菜自有工艺： 　　香料:八角300克，草果、紫草、栀子各250克，桂皮、小茴香、肉豆蔻、香叶、山柰、干香茅草各200克，丁香、甘草各50克，灵草、砂仁、白豆蔻各150克，良姜100克 　　辅料：酒酿、大葱丁、洋葱丁、姜片、豆瓣酱，干辣椒，酒酿，荤菜（自己进行选择），素菜（自行选择）。 　　麻辣冒菜制作步骤： 　　一：把选择好的的荤菜和素菜进行处理，切好和清洗好，然后进行分类装好。 　　二：把上面准备香料清水进行侵泡，泡制十分钟就差不多了。 　　三：在锅里倒入牛油开火进行烧热，倒入泡好的香料进行翻炒，直到有香味飘出。 　　四：在炒好的香料中加入准备好的辅料，继续进行翻炒，然后加入熬好的猪骨汤进行蒸煮。 　　五：然后倒入荤菜因为荤菜比较难熟一点，要多煮一段时间，然后在放入素菜，进行煮5-10分钟就可以出锅了，然后倒入碗中浇上一些猪骨汤就可以进行开动了。 　　看了上面的麻辣冒菜自有工艺和麻辣冒菜制作步骤你能够自己进行制作了嘛，如果还不能不要灰心多尝试几次就会了，如果你还有什么不懂也可以在线咨询我们的专业人员，欢迎你的来电。　　 　　
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