开一家螺蛳粉店，这些事项得注意！

 　广西柳州螺蛳粉作为一种特色美食，在餐饮市场上的发展还是相当不错的。尤其是现在的吃货那么多，开一家螺蛳粉店还是很有赚头的。许多将目光锁定在螺蛳粉上的投资商们都有这样一个疑惑：螺蛳粉店到底怎么开?怎么才能经营好?   　　想开螺蛳粉店，不了解螺蛳粉可不行!那么，螺蛳粉有哪些特点呢?   　　螺蛳粉是柳州的一个特色小吃，在柳州的街头，我们会发现大街小巷到处都是螺蛳粉店的身影。螺蛳粉特色主要是：香、辣、麻。螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”，是因为它的汤是用螺蛳熬成的。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道，而这恰恰是螺蛳粉的特色所在。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味 。   　　首先是店铺选址。开店，选择开店地址是很重要的，特别是餐饮行业，一定要在人气足够旺、人口密度高的地段，如：商场、学校、火车站等地段。   　　其次是正宗口味。餐饮行业，味道才是基本。正宗的味道，才能吸引更多的食客。所以像螺蛳粉这种连锁店，一定要请专业人员来制作螺蛳粉。因为自己制作，很有可能会做的不正宗，丢掉了螺蛳粉的特色，那就和普通粉没什么区别了。   　　第三是贴心服务。正所谓顾客就是上帝，服务永远都是重要的。你尊重别人，别人才尊重你，你真心对客人，客人才会真心喜欢你。日常中有很多小细节都可以决定消费者对这家店的看法，所以在细节上一定要注意。   　　第四是就餐环境。细节决定成败，对于柳州螺蛳粉店而言，就餐环境十分重要。就餐环境不单指环境卫生，更包括以下几点：   　　“两快”：分别是上餐速度快;收拾桌子快。上餐速度一定要快，一般不要超过2分钟;收拾桌子快，就是为了提升翻台率。   　　不要吝啬易耗品：这里的易耗品指的是茶水、白开水、餐巾纸等，消费者来了，就要倒上温水，上餐的时候给消费者多准备些餐巾纸。其目的就是为了让消费者就餐体验感更好。   　　人员选择要注意：服务员的外型一定要整洁，而且一定要机灵、嘴甜。否则遇到一些麻烦的消费者时，很可能将很小的事情扩大化，造成更大的损失。   　　最后是活动促销。螺蛳粉店新店开张，首先要提升店铺知名度，一般会采取活动促销的形式来做宣传。比较实用的就是让利活动，但并不是直接让利，而是一种让消费者享受优惠后还会回来的活动。消费返券是比较普遍的做法，只要柳州螺蛳粉店里的餐品好，基本就能留住消费者，让他们成为回头客。
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