英伦御品烘焙为你分析怎样打造一款网红面包

“其兴也勃焉，其亡也忽焉。”身为网红甜品，脏脏包毫无征兆的爆发，也可能在两三个月后就会慢慢沉寂。但是，这样一款面包如何成功成为网红，则是值得研究的。怎样学它打造一款网红面包？接下来作为十大烘焙品牌的英伦御品烘焙为你分析。 　　1）、产品一律扎实 　　我们已经知道，脏脏包的产品本质就是：千层酥皮、巧克力酱和可可粉，但是如何制作的千层酥皮、巧克力酱和可可粉，原材料品质怎么把控，又如何把这几个元素组合起来，形成亮点，延伸出新的高端甜品，并结合可传播的属性推广出去，就没那么简单了。 　　我们并不知道下一个网红产品会是什么，但是可以在扎实的烘焙基础上创立，说不定下一个网红甜品就在各位餐饮老板手里的新菜单之中。 　　2）、满足某种心理需求 　　和其他网红美食相似，脏脏包也要让消费者的好奇心爆棚——一向吃起来温文尔雅的甜点，也可以吃得脏呼呼，是怎么回事？除此之外，脏脏包还满足了一个心理需求，是和以往不太一样的：天性释放。 　　一款美食，可以让你把手和嘴巴都弄脏，满脸的巧克力，就像婴儿刚学会吃饭那样，又像童年吃好吃的时候，不但上手用啃，吃完还要舔舔手指头，没有一本正经，只有沉浸在美味中，会是怎样的天性释放。抛开“形象包袱”，接地气的手撕嘴舔，手、嘴都沾的黑乎乎，既返璞归真的有趣，又说明，这东西能让大家这样不顾形象的大快朵颐，一定非常好吃吧？这就是脏脏包精妙的宣传。 　　3）、懂得命名的学问 　　一般来说，食品类产品的命名应该是“色香味俱佳”的、起码是“清爽”的。而“脏脏包”这个命名却反其道而为之，打破了人们对食物“美好”的认知层面，但却在吃下去一口后让人回归这种认知。 　　这样“反向思维”的命名并不显得低俗，反倒朗朗上口，有了独特、搞怪又可爱的观感，对年轻人来说吸睛——试想脏脏包如果只叫“可可巧克力酱可颂”，恐怕销量和影响力都会大打折扣。 　　如今，面包早已不只是用来果腹的食物，而是一种生活方式，烘焙店也从早期的普通门店演变为时尚甚至轻奢定位，产品线也多样化、高端化。随着人均面包消费水平提高的大趋势，品牌间的竞争将越来越靠产品力和文化影响力驱动。　　 　　
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