餐饮企业人员促销的特点分析

 　　在餐饮企业的促销活动中，人员促销是一种很和直接的促销手段。人员促销是销售人员与一个或多个客户（及潜在客户）面对面的洽谈和口头传递信息，以达到劝说消费者购买餐饮产品和服务的过程。餐饮企业人员促销的特点分析。 　　1．餐饮人员促销含义 　　在餐饮产品的销售过程中，人员促销是十分重要而的手段。面对餐饮企业日益激烈的竞争，高素质的餐饮促销人员发挥的作用往往是销售成败的决定因素之一。 　　餐饮人员促销是指，餐饮促销人员面对面的洽谈业务，向消费者提供餐饮食品或服务的信息，劝说其购买的全过程。 　　2．餐饮人员促销的特点 　　人员促销与非人员促销相比，具有不可替代的作用。它是促销方式中普遍、直接也是的。它的特点表现在以下几方面： 　　（1）信息传递的双向性。在人员促销过程中，首先，向消费者宣传、介绍餐饮产品或服务的有关信息时，向顾客宣传了本企业，达到了招徕顾客、促进产品销售的目的；其次，促销人员与顾客接触，能及时了解到其对本企业的产品或服务的评价，能掌握餐饮产品的生命周期及市场占有率。如此，不断收集信息，为餐饮企业制定合理的营销策略提供科学依据。 　　（2）销售过程的灵活性。人员促销是与顾客直接联系、当面洽谈，可以与其交谈、观察顾客，进而根据顾客的特点和反映，有针对性地调整自己的促销方法，以期实现促销目的；同时，还可以及时发现、回答顾客的问题。 　　（3）促销目的的双重性。促销人员与顾客直接沟通。可以根据顾客的愿望、需求、动机灵活地采取必要的协调行动，既达到产品或服务销售的目的，还可以促使双方建立友谊，密切了顾客与餐饮企业的关系。在长期保持双方友谊的基础上展开餐饮产品的销售。 　　（4）满足需求的多样性。促销人员与顾客直接接触可以满足其多样的需求。首先，促销人员有针对性的向顾客宣传、介绍餐饮企业产品，满足顾客对产品的信息的需求；其次，直接销售，满足顾客方便购买的需求；后，促销人员热情、真诚、礼貌的服务，满足顾客求尊重的心理需求。 　　虽然餐饮人员促销有上述优点，但它也存在一定的局限性。主要表现在：人员促销的成本较高，支出较大，由于餐饮店的促销人员接触顾客范围的有限性，在市场广阔而又分散的情况下，不适宜采取人员促销；对促销人员的素质要求较高，促销人员素质的高低，直接影响销售的感觉。　　 　　
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