开餐饮店难不难？10年老餐饮人给你总结出来了！

　　10年餐饮人的经验分享 　　世上的经验千万种，但不意味着一定要自己将所有问题都经历一遍。比如餐饮开店的流程，借鉴前辈的经验可以避免很多麻烦。 　　一位开了10多年小吃店的老餐饮人，经常会有一些餐饮新手来问他一些关于餐饮开店、经营、员工招聘管理的问题。为此，他将自己的多年的经验分享出来，希望能帮到大家。 　　开店六个流程，餐饮老板都要知道 　　开一家餐厅的流程总体来说分以下这么几步： 　　➤1、找铺面 　　先圈定大概范围，然后找中介或是自己相中的铺面去兑。如果已经是餐厅出兑，那就比较简单，谈价钱就可以了。如果以前不是开饭店的，建议带个搞装潢的人一起去，可以筹划如何装修改造，节省时间。 　　装修店铺 　　➤2、办证与装修规划 　　谈好价钱把店面盘下来，分两步走： 　　一是开始跑开店的执照、包括：工商、税务、环保护、公安派出所、卫生、消防、城管市容、食品药品监督、物业等等相关部门的手续。 　　另一步是开始准备初步装修，因为已经在谈的时候决定了如何装修，只要一拿到钥匙就可以马上进行，一般免租金的装修期是小的店面都2个星期，大一点的一个月吧。初期装修是按设计图纸把管线布置好，包括：空调、吧台、酒柜、餐具柜、风扇等的位置。 　　人力资源匹配 　　➤3、员工招聘与培训 　　装修的同时就要开始招聘了。现在用工荒，厨师、切配、服务员等都不好招，加上招聘不可能马上就能找到合适的，所以要提前招聘，如果面试的时候觉得合适，就马上定下来，哪怕多给他几天工资。 　　➤4、厨房的设置 　　装修中期开始做厨房的准备工作，排、通风尤其重要，厨房的设置要多听听厨师的意见，水池、工作台、冰箱、冰柜、灶具如何布置才能节约地方且使着方便，这都是很讲究的！ 　　➤5、筹备开业 　　装修末期，厨房开始备料，服务员做装修收尾工作，打扫卫生，擦玻璃；老板进行人员分工，备酒、餐具、制作外卖传单、开店的庆典宣传、计划开业请的客人，准备条幅、鞭炮、、礼单等。 　　创业初期的关键 　　➤6、开业三个月的磨合 　　正式开业了，在开月的3个月里是比较累的，整个团队开始进行磨合，剔除不团结的、偷懒不干活的、有坏毛病的，逐渐配置自己合手的人员，把饭店条理好，每个人都有毛病，如何发挥大家的优点避免各自的短处，也是很考验经营者的。　　 　　
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