连锁餐饮企业呈下滑现象

连锁经营协会29日发布的“连锁餐饮业发展战略趋势调查报告”显示，受经济危机影响，企业销售额、经营多数处于停滞或下降。连锁餐饮企业呈下滑现象 　　此次调查于今年3月至6月间进行，连锁经营协会以海内外金融危机下的消费行为为主题，联合上海速动市场信息咨询有限公司进行的。 　　受累当前经济环境，企业普遍销售额、经营率双双下滑。调查显示，因受累当前经济环境影响，八成原处于销售额快速增长的餐饮企业速度明显放缓或趋于停滞，甚至有约四成的企业呈现销售额下降的现象，只有不到两成的被调查者表示能维持销售额持续增长。与此同期，原材料、劳动力、房租等成本有所下降，但由于销售额下降幅度较大，使得经营还是呈现下降的趋势。为此，企业普遍放缓扩张，以“稳固中档次消费群”及研究“餐饮组合的差异化”方式渡过危机。　　 　　
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