怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？

 　　很多人都听说，火锅汤不能喝，其中含有毒物。有些朋友问，是什么时候不能喝呢？刚煮的也不能喝吗？煮久的汤一点都不能喝吗？这个问题，关键还是要数据说话。火锅汤中的危险，除了让痛风病人担心的嘌呤类物质，还有亚硝酸盐和亚硝胺类。 　　怎样吃火锅既饱了口福又不伤身呢？下面，给火锅爱好者提供几个忠告： 　　1.涮酸菜、海鲜类高亚硝酸盐的食品后，喝汤时应更加小心。 　　2.酸菜和海鲜本身富含亚硝酸盐，用它们做汤底时，亚硝酸盐含量特别高。相比而言，清汤、骨头汤等比较安全。 　　3.如果要喝汤，不宜在涮锅结束的时候喝，在涮锅开始之后半小时内喝合格。 　　4.一餐吃了涮肉之后，下一餐一定要清淡一些，多吃粗粮、豆类、蔬菜，尽量补充有利于预症的膳食纤维、维生素C和有助于耐缺氧化保健成分，做到饮食平衡。 　　5.吃火锅时，多涮新鲜蔬菜，可以减少亚硝酸盐合成亚硝胺类致癌物的危险。过多的蛋白质会增强致癌物的作用。蔬菜不宜久煮，很好能早一点放入汤中，而不是等汤里亚硝酸盐含量已经很高的时候。　　 　　
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