短短1个月，从纸包鱼到小龙虾，加盟店生意不好问题在哪？

短短1个月，从纸包鱼到小龙虾，加盟店生意不好问题在哪？ 　　老师，你好！我开了一家300平米的中餐饭店。之前加盟纸包鱼，花了近十万加盟费只做了一个多月就关门了！刚开始开业的时候活动力度比较大，宣传也做的很到位生意很火。可是口味没做稳定，服务也不行，忙的乱七八糟的，半个月时间从门庭若市到门可罗雀！每天都在亏钱，所以就及时关门整顿了！ 　　现在重新装修换了门头开始做小龙虾，菜品不多，都比较有特色，口味也不错！现在在试营业，员工全部换掉！因为店铺位置不在主干道上，没有人流量。每天到店的人少之又少！ 　　现在我们该如何做开业营销呢？做营销之前我们还需要做什么准备工作？不知道该如何走下一步，可是房租又不允许我们再拖拉了！希望老师能指点一二。我该如何引客锁客？ 　　回答： 　　还是直入正题吧，我觉得你的问题主要有两个： 　　一个是对你要做的事情前期思考不够，一定要谋定而后动。开一家之前你要对这个品类有足够的了解，选址必须符合你的人群和消费定位，产品口味要适合当地人群，定价要符合周边整体消费水平，人员配备要合理，管理要跟得上，怎么宣传怎么拉客都要先想清楚……把这一切都想清楚之后再行动，每一步都要按计划有条不紊地推进。 　　二是你没有足够的耐心。任何一家店不可能一个月就能立马做顺当并且稳稳地赚钱，一般来说最少要有三个月的观察和磨合期，在这个时间里根据情况做项目调整和模式验证。
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