无烟烧烤无烟的秘密!

如今，加入无烟烧烤深受消费者喜爱。对于喜欢吃烧烤，注重健康饮食的朋友来说，加入无烟烧烤是个不错的地方。接下来，我们将告诉你无烟烧烤的秘密。

无烟烧烤原理:燃烧过程中释放一氧化碳，无色无味。而且木炭是燃烧的，本身没有烟。普通的烧烤炉在制作产品的时候会有烟，因为制作产品的时候油和调料会掉到炭里。我们炉体的内部设计使得烘烤时油和调料不会掉在碳上，所以不会冒烟;炒菜的时候，油的热度不到200度就不会有烟了。我们做油炸食品时，油的温度一般在150-170度之间，所以油炸食品时不会有烟。

以上是无烟烧烤的原理。先说一些烧烤的方法。

肉类改良剂

功能:主要用于腌制肉类，保持肉类的水分，使肉类不会变得坚韧。用法:0.2-0.5%(肉10公斤，肉改良剂20-30克)，腌制20分钟左右，然后倒水，加入其他调料。

烧烤麻辣卤汁

功能:增强烧烤的风味。用法:用量:5%-10%(麻辣卤汁500克，肉10公斤)。可冷藏，0℃左右腌制5-6小时，效果良好。

特别设计的烧烤芝麻油

使用范围:烧烤、红烧肉、肉馅、餐饮、各种肉制品、调味食品等。注意:花生油需要加入，腌制在肉中。用量:10公斤肉配20克烧烤香油，耐高温。

特别设计的烧烤调料

使用方法:可直接撒在肉类或腌肉制品表面。参考剂量:0.2-0.5%(10公斤肉配20-30克)，可根据口味适当增减。

烧烤香芬

使用方法;烧烤前在肉表面撒一点

鸡汁风味粉

增加肉的风味。参考剂量:0.1-0.5%(10公斤肉，20克-30克)，没有气味，只有配色。

看了这些内容的详细分析，无烟烧烤加盟店的为什么能无烟的秘密?相信很多创业者已经明白了。掌握了这几点，相信你的店会开的很好。