蜀旺酸辣粉的美味秘诀

重庆酸辣粉素有“天下粉”之称，其酸辣鲜香的口感广受人们的追捧。蜀旺酸辣粉就是在借鉴了重庆酸辣粉自有工艺的基础上，又进行了改良，从原料的选择到制作，每一个步骤都是经过专业的调配和加工，做出来的酸辣粉不仅体现出麻、辣口味，还将多种味道糅合在一起，口感更加厚重，让人爱不释口。那么蜀旺酸辣粉在酸辣粉的做法有何独到之处呢？蜀旺酸辣粉的美味秘诀 　　精选好粉 　　蜀旺酸辣粉主粉由红薯粉、豌豆粉按优佳比例调和，这样做出的酸辣粉不仅柔韧有弹性，而且口感细腻，吃起来非常滑爽。蜀旺酸辣粉所用的粉条都是经过精挑细选的，粗细均匀，无并条、无碎条，完全区别于小摊上的以添加剂来增强口感的劣质粉条。 　　酸辣适口 　　蜀旺酸辣粉在酸和辣上也是下足了功夫，蜀旺酸辣粉的酸是经过特殊调配的，酸度在规定的标准3.6-4.2之间，是柔、香醇的酸，吃起来口感好味道醇；辣一般分为麻辣、香辣、鲜辣、酸辣、火辣五种，蜀旺酸辣粉的辣，是麻辣，为了让这种辣味更适口，蜀旺酸辣粉进行了特殊处理，调配出来的酸辣粉，麻辣可口，厚重香醇，百吃不厌。 　　美味汤料 　　酸辣粉的调味汤料是采用新鲜的辣椒和多种食材加中草药慢慢熬制而成，后再配以精制辣酱、肉末、鲜汤辅之，口味醇香，回味悠长满足同消费者需求。 　　工艺标准 　　蜀旺酸辣粉的制作，完全采用标准化工艺流程，一碗粉从下单到送到客人面前，严格按照工艺流程操作，包括一碗粉下多少水，多少粉，甚至规范到辅料的用量，确保做出的每碗酸辣粉口味都一致。 　　麻辣鲜香酸且油而不腻的蜀旺酸辣粉，口感细腻、诸味纷呈深受各地人们所喜爱，是消费者能合格吃的健康好粉。　　 　　
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