葡京蛋挞挡不住的美味食品

 　　葡京蛋挞全手工捏制，表层是螺旋纹式的酥皮松化香酥层层分明，触感酥脆，酥皮外层香酥扑鼻，酥皮内层香酥化口，十足的蛋馅晶莹剔透，滑嫩甘美，极其口感，现场烤卖，香味四溢。若买一盒打包回家与亲朋好友分享，凉了再回烤几分钟口感一样不打折扣。甚至冷藏后品尝，还有媲美鲜奶布丁之香滑口感，别有风味。不规则的深色斑点，并不是烤焦或加葡萄干，而是经高温烤焙转化成焦糖的表征，乃焙烤师傅之高招。葡京蛋挞挡不住的美味食品 　　葡京葡式蛋挞在台、港、澳及大陆捷足先登之城市能卷起如此风潮，饮食评论家也悟出了个其中原因：所有葡京葡式蛋挞连锁加盟店的口味都保持一致性皮香松脆、口感怡人，有说面粉的挑选是中筋、高筋或是低筋；蛋是蛋白、蛋黄；鸡是洋鸡、土鸡、或是黄毛鸡；要用什么样的植物油?用糖还是用蜂蜜、还是上等原料?鲜乳油的选用、配制及烤焙程序……都大有名堂。有称一个蛋挞从制作到可以享用经过多重手续、多项秘方泡制，要花专业师傅全手工操作的要十六小时才大功告成，其反复强调“技术不外传”。哪怕是只能享用到一个蛋挞美食家们认为也值! 　　各个城市主要商业网点如雨后春笋春般出现的葡京葡式蛋挞店虽是不起眼的小角色，但别具一格的店面装饰、品牌效应及诱惑力强的品种，已成为争相购买、排起长龙、大受食家欢迎的宠儿。甚至连它的创始人也始料不及确实以很小的智慧之选(每家店智慧之选约三万人民币)赢得了很大的经济效益和社会效益，真可谓“三千宠爱在一身”，市场前景无可限量。 　　葡京蛋挞现处于疯狂风迷状态，使得各行各业受到波及，体质佳的产业还挺得住，但对于一些经营不佳的葡京蛋挞连锁则被淘汰。　　 　　
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