广茂香烤鸭加盟怎么样？

上海的烤鸭店不下百家，但在老食客中却流传这这么一句话：吃烤鸭，广茂香。可见广茂香烤鸭在食客和餐饮界的地位。广茂香烤鸭，其皮、肉、骨连而不脱，入口即离，具有皮脆、肉嫩、骨香、肥而不腻的特点，深受消费者喜爱。加盟广茂香烤鸭不错靠谱好项目！

广茂香烤鸭源自我国六大古都之一的金陵。公元1368年，明代开国皇帝朱元璋建都南京，据说明太祖朱元璋日食烤鸭一只，故御膳房了一套完整的烤鸭技术从而研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭。1421年，明成祖朱棣迁都北京，并把烤鸭技术也带入了北京。后来通过商业渠道传到岭南，并逐渐发展变化。终至清末民初，才正式形成了广东烤鸭的特色。广东烤鸭更有其的风味。其选料为当地所产麻鸭。

由于上海是各地风味云集的区域，大体可分为大教与清真两大帮。大教帮又分为苏（州）常（熟）锡（无锡）帮，广（州）帮，潮（州）帮；清真帮则分为南京帮，镇（江）扬（州）帮。苏常锡帮以酱汁卤味为特色。南京、镇扬帮以盐水鸭等为特色。广帮以烧烤 、腊味、卤味为特色。广茂香属广帮，但广茂香烤鸭虽源于广东烤鸭，但却不同于广东烤鸭,带有浓重的上海地域和上海历史文化变迁的缩影。

　　广茂香烤鸭产品特点：

1、选料讲究，严格选用生长期不超过2个月、重量不超过2、5公斤，优良无异味的英国樱桃谷瘦肉型白鸭。

2、烤炉，由经验丰富烧烤师傅按照广茂香的烤制方法，用有近80年历史的老式挂炉，使炭火烤制而成。力求火力旺、清香味扑鼻。

3、工艺精细，从宰杀、打气、开刀、水泡、上色、灌腔、进炉到放卤8道工序道道严格把关，辅料不用葱姜，每炉烤鸭烤足40分钟。只只皮脆、肉嫩。

4、风味，秘制的汤卤经灌腔、高温烘烤、放卤，调味作为本鸭的蘸料，原汁原味、鲜甜味浓。

广茂香烤鸭选材上乘，取隔年绿头麻鸭，经过打气、掏膛、洗膛、挂钩、烫皮、打糖、晾皮等八道工序处理，末了进炉以文火烤至恰到好处，成品色如琥珀，皮脆肉嫩，香而不俗，肥而不腻，体现的正是广帮菜肴一以贯之的滑爽鲜口的特征。广茂香烤鸭，您的加盟致富好项目。