面临四升一降态势，绿色服务标准引路餐饮业升级

 　　我国餐饮业从去年开始出现新的态势，增速放缓，餐饮企业面临“四升一降”，城镇化趋势将给餐饮业发展带来新的机遇。未来达到百万人口以上的城市将有221座，未来餐饮市场在二三线城市将有广阔的空间。这些态势将引路餐饮业进入转型升级的新时期。面临四升一降态势，绿色服务标准引路餐饮业升级 　　今后我国餐饮业新的增长点，推进餐饮加盟企业的品牌连锁。目前，以直营店或上市公司合并报表的方法计算，10亿元以上餐饮企业集团有10多家。餐饮企业要做大做强必须大力发展连锁经营、发展餐饮食品工业化、发展产业基地和人才基地。同时，城市餐饮品牌也受到高度关注，不少城市都在创建“美食之都”、“美食名城”，这些都预示着我国餐饮发展进入城市品牌的新阶段。加快餐饮业的信息化建设。这是餐饮企业降低运营成本、提高管理效益、优化服务流程的手段，也是餐饮企业连锁经营、进入资本市场的必然要求。不少餐饮企业已取得了成功经验。大力推进餐饮业管理创立。近年来，餐饮企业从推广日本的5s管理、香港的五常管理等，都取得了明显成果，实现了餐饮企业效率、效能、效益的全面提高。 　　绿色低碳是国内外餐饮业发展的大趋势，在国外，按照绿色饭店标准推行的企业一般节能、节水、节电15%-20%。在我国，北京市今年上半年启动了百家餐饮加盟企业创绿工程，餐饮企业节能减排潜力很大，在我们调查的30强餐饮品牌中，每万元能耗前三位平均是309元，而不少企业都在60优惠以上，因此，餐饮企业节能降耗是今后的重大任务。　　 　　
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