牛百碗的品牌故事 传承爱与希望

牛百味川式牛肉面是上海咔加酷餐饮管理有限公司旗下的一个餐饮品牌，主要经营各类川味牛肉面，它的市场前景很好，今天品牌创业网小编为广大有加盟意向的网友介绍它的品牌故事。

相传民国初年，川东嘉陵道（今四川省巴中市）一个古老的嘉陵江渡口边，有一个不大的早点摊。摊主姓刘，是个年过40、老实巴交言语不多的单身汉，靠着的牛肉面手艺在渡口边摆摊为生。一开始，来往的吃客们只道是这个刘老板太傲气，有生意都不做，人们以讹传讹地把他称作“牛百碗”。

他每天夜里在离渡口10多里的家里煎制汤料、准备食材和调料，天不亮就推着车走过高高低低的小路，赶在波过渡客之前出摊营业。老刘每天只做早市、只卖牛肉面、而且每天只卖100碗就打烊，多了不卖。可越是这样，一大早就来排队的人天天连绵不断，而且越来越多。

牛百碗这个绰号不胫而走，出名而来的吃客也越来越多。后来人们才知道，他到点收摊，是要赶回家，再用小车推着瘫痪在床的老母去几十里外的一个老郎中那里去，十几年如一日。这个“牛百碗”牛肉面摊一摆摆了20多年。刘老板因为照顾老娘终生未娶，也就没有子嗣。老母不在了之后，也渐渐老去。到晚年，看到人们这么喜欢吃他的牛肉面，有人来讨教他也无心保密，渐渐公开了他汤料、调料的秘密。“牛百碗”牛肉面，渐渐也就成为当地一个人人皆知的美食。

从川东渡口边的那个小摊，到今天辐射全国，乃至走向全国的餐饮连锁企业，几代人过去了。今天的“牛百碗” 川式牛肉面连锁经营体系，继承发扬了当年牛百碗的口味特点，以现代生产方式加工、配送食材和调味品，控制品质，丰富了产品品质，让更多人享受到美味的川式牛肉面。