奶茶原料的管理原则，甜啦啦教学篇。

　　甜啦啦是安徽汇旺餐饮管理有限公司旗下品牌，始创于2015年，是一家以制作、零售新鲜冰淇淋、茶饮、咖啡为主的全国连锁饮品加盟机构。 创立至今，公司始终以品牌形象为依托、以产品品质为前提的发展理念，秉承着精诚合作、财富共享的经营理念，致力于打造高质平价的饮品路线，惠及大众，凭借强大的品牌设计创新能力和对市场的精准把握能力，短短2年间，发展至500多家加盟店，34家直营店。

　　一、安全

　　奶茶原料并不是什么危险品，对于环境和人体不存在什么危害，我们所说的安全是外部因素可能会对食品本身造成的危害。这些因素有：

　　水：食品怕受潮，受潮后的食品容易发生霉变。所以千万保持仓库内的干爽，找一个通风的地方做仓库，而不是将货物堆放在水池旁边。为了避免有水进入仓库的地板，所有货物都不得直接放到地面。

　　火：仓库内千万别放酒精、汽油这些易燃物体。不相关的空纸箱全部清理出仓库。当然仓库要避免阳光直晒，以保证原物料的品质。

　　防虫、防鼠：对于破损的原物料一定要及时清理，并对环境做好清洁，否则不知道哪天你的仓库就蟑螂、苍蝇满屋都是。老鼠这东西是餐饮行业的头号公敌，即使你天天守在仓库旁边，也免不了那小东西对你的原料惦记着，所以对于那些包装脆弱的原物料(如纸袋、塑料袋包装)最好是放在一个带盖且坚硬的盒子内。

　　二：方便

　　到仓库怕什么?就怕急着要的东西找也找不到。所以仓库的东西都需要有规律的摆放整齐，即使是来了新人，一进仓库就能轻轻松松的找到东西，这仓库的方便性就在于此。

　　记录：仓库货物的记录也是方便我们计算成本的重要数据。所以对于损坏、变质等非正常消耗的物料我们需要逐一记录。

　　分类：原物料也有类别，粉类、浆类、器具……按照你奶茶的惯用叫法给每种物料分个类，然后再给每一种物料贴上标签。下一次让新员工拿物品时只需要告诉他：哪个类别第几层。就这么简单!

　　标准：既然物品有了摆放的标准，那么这个标准就不得轻易改变。不同的人不同的摆放位置，下次再去找东西不是那么轻易能找到的。

　　一个成功的管理者一定是心胸宽大之人，一般来说，茶道中所修之道为综合各家之道。修道的理想追求概括起来就是养生、怡情、修性、证道。证道是修道的理想结果，是茶道的终极追求，是人生的最高境界。