行业璀璨的行星，无法复制的淮黑

只要提到开店做生意，很多人反应就是大环境不景气，竞争激烈等等。确实各行各业都比较艰难，特别是做卤味熟食小吃的朋友更是深有体会，颇有感慨。
以前，由于卤味熟食递增量逐年上升加之投资门槛小，很多朋友投身卤味，其中有学制作技术自己做的，也有急于求成随便加盟一个品牌的，只要店内打理的干净一些，价格适中，不管怎么样多少都有满意客观的收入。但现在不行了，由于政府食品监管部门不允许前店后卤严格管控，消费者对于食品安全的要求和品质口感的理性需求也提升，从吃饱到健康追求的改变，很多卤味店都遭遇了较大的挫折，经营效益下滑，店内人气骤降。
为什么在这种情况下，淮黑十八卤脱颖而出，备受消费的喜爱成为餐桌聚会的新宠儿呢？

笔者是一个吃货，在消费走访的过程中发现了这些秘密，觉得有必要给大家介绍一下淮黑十八卤。

1它是江苏省和淮安市秋歌农牧共同研发，同时聘请了技术老师做为指导和淮扬一级厨师，川菜一级厨师加盟，并针对国人的口味喜好进行配方研发、传统制酿结合现代工艺，使得淮黑十八卤在口味上因地制宜，深受众多美食爱好者的喜爱。

2原来秋歌集团是一家全产业链企业，从饲料供给到黑猪养殖再到加工有着完善的生产加工链，注重黑猪卤味。好食材早就好口味，淮黑十八卤是黑猪卤味，怪不得口味与众不同，消费者吃了满口醇香还想吃。黑猪可是儿时的回味和记忆，市场上的猪副产品卤味都是白猪，有做鸭副产品的，也有做鸡副产品的，但是都是产品同质化而且竞争比较激烈，对于消费者而言没有吸引力。而淮黑十八卤的黑猪卤味在市场上属于不错的，难怪消费者购买如潮。。。

3笔者还发现，淮黑的黑猪肉的肉品，这个还是江苏省目前一家无抗肉品，在整个国内也仅仅有六家而已！这也顺应了消费者对食品安全和健康的追求。放眼整个卤味小吃市场，这样的品牌应该是凤毛麟角吧！对于消费者来说，淮黑十八卤的菜品系列也非常丰富，素食系列，卤味系列，调和系列等四十几种，这种美食阵容也非常具有吸引力。既然能有更多的选择空间，消费者当然会倾向于淮黑十八卤，反而冷落了其他的熟卤小吃店。
餐饮行业就是这样，品牌基础牢固的有实力的就可以放心经营，而没有特色、没有优势的店铺就只能门庭冷落。笔者还是要提醒广大投资者，选择投资项目一定要谨慎，只有高起点才能带来收益，淮黑十八卤就是一个非常好的选择。