如何让西餐厅有氛围

餐厅是品尝美食、犒劳味蕾的首选之地，同时也是宴请宾客、交流小憩的不二之选。对消费者而言，评价一家餐厅环境是否优越的标准，无外乎两点：一是功能实用性，二是店内氛围感。与前者相比，后者对客流的影响往往更明显。

好氛围带来大客流!

这里举个简单的例子，提到日式餐厅相信大家都不陌生。日本人确实是氛围营造的高手，他们认为餐厅的环境和食物质量同样重要。所以他们在装修餐厅时习惯以菊为主题，利用装饰画、木制家具来营造浓郁的日式氛围。使人在光顾餐厅后，既能感受到扑面而来的舒适之感，也能在脑海中快速留下记忆和印象，眼下日式餐厅之所以受欢迎，很大一部分原因与顾客对餐厅氛围的喜爱有关。

餐厅氛围的作用有哪些?

除影响客流外，好的餐厅氛围还能在经营中发挥以下作用：

一、全面展示餐厅的定位;

餐厅的定位包括主题定位、文化定位及价格定位等三个方面，一家拥有好氛围的餐厅，能让顾客只需几秒，就可全面接触到门店的定位。譬如威德姆餐厅，通过简约大气的装修风格，及店内悬挂的海报元素，顾客一眼就能看出这家店的主题定位是走中高端路线的西式餐厅;不经意间的几句闲聊，让顾客感受到店员热情周到的服务，在威德姆“顾客至上”是最醒目的文化定位;至于店内餐品如何、价格贵不贵，这些只需浏览一张菜单，就可收获答案，高品质低价格是威德姆一直奉行的价格定位。

二、快速左右顾客的心情;

影响顾客心情是餐厅氛围的又一主要作用。顾客进店后，所见所闻所感包括灯光、色彩、音乐、装潢以及店员的服务状态、餐厅的舒适程度等，都是左右顾客情绪的“魔法棒”。

三、掌控引导顾客的消费;

经过精心设计的环境氛围，往往会对顾客的消费行为产生积极影响，增加他们消费的可能和频次。例如有些主题餐厅，通过一些文化元素的结合，来形成一种特定的文化氛围。这种氛围，可带动更多顾客来店猎奇和消费。像威德姆就先后与三十余家超级IP达成联名，经过这些IP官方的正版授权后，店内可见与IP有关的周边产品、主题活动及主题乐园，这些氛围创新，对于动漫爱好者而言具有极大的吸引力。