西餐厅如何做氛围营销

通过对氛围作用的介绍，相信大家已经意识到氛围营造对带动客流、促进消费意义重大，那作为一家西餐厅，如何通过店内氛围来带动营销增长呢?在讨论“氛围营销”前，一起来了解下它的概念，氛围营销就是利用营业场所内所打造出来的环境和气氛，来影响消费者的视觉、听觉和感觉，让他们自发地产生一系列购买欲望以及行为。可见，消费者的所见所闻所感能影响营销效果，下面就从这些方面入手，以威德姆餐厅为例，说说西餐厅做好“氛围营销”的捷径：

1、通过空间设计营造餐厅氛围;

在西餐厅的室内设计中，空间的切割与重组是设计的重点，不同的空间形状带给顾客的冲击是不一样的。威德姆餐厅的总体格局是四四方方的，这个给人以完整、大方之感;而吊顶上方的圆形空间，则会带给人圆润、时尚的感觉;此外，不规则形状的加入，会让人在新奇之余，引发更多思考。

2、通过视觉平面打造餐厅氛围;

在室内设计中，设计师常采用某种形状或符号作为设计的元素。在威德姆店内，这种常常出现的平面元素是威德姆的形象小人及其对应LOGO——WRIDVOM，无论是店外的门头还是店内的背景墙，触目皆是这些元素，大大强化了顾客对威德姆品牌的认知度。

3、通过家具风格强化餐厅氛围;

西餐厅的家具出柜台外，主要是餐桌椅。在威德姆餐厅内随处可见2人、4人或8人的方形或矩形台面。店内座椅及沙发均采用统一色调，座椅采用实木打造，沙发为皮质柔软面料，这种化繁为简的欧式家具风，让人产生放松舒适之感，可延长顾客在店消费停留的时间。

4、通过灯光照明点亮餐厅氛围;

西式餐厅的环境照明要求光线柔和，应避免过强的直射光。威德姆的光源设计正是如此，在环境照明方面，店内布有多个小光源，同时为保障顾客就餐单元的照明，每个餐桌的上方都布有球形光源。这样一来既保护了顾客的隐私，又方便了其用餐，另外，大光源的采用还能拉高餐品颜值和顾客食欲。

5、通过颜色搭配烘托餐厅氛围;

餐厅内的主色和灯光，对氛围风格起到了决定性的作用，然而无论是何种风格的西餐厅其色彩和灯光都需选择暖色调，这样既能增加食欲，也不会引起视觉疲劳。威德姆采用的浅色家具与米色吊顶巧妙融合，能为消费者营造温馨浪漫的用餐氛围，提高餐厅回头率及复购率。