解析国内餐饮市场 连锁加盟将成最大赢家

我国餐饮行业比较发达，虽然近两年受到整体经济趋势下滑的影响，销售额有所下降。但是整体上还是保持盈利状态。餐饮业基本上处于三分天下的态势，一块是传统餐饮业，一块是火锅行业，还有一块是快餐业。其中快餐业约占整体餐饮市场1∕3的市场份额，大概有6000-7000亿的营业额，其中中式快餐市场份额约占80%，而西式快餐则占据近20%的份额。

中式快餐和西式快餐有很大差异，差异在于西式快餐是高品牌提升作用，其中麦当劳、肯德基和必胜客等知名品牌在西式快餐中基本上占据了半壁江山。中式快餐则显得非常零散，虽然部分品牌有一定的影响力，所以说中式快餐的品牌集中度和提升度非常低，市场竞争的优势完全没有凸显出来。造成这种现象的原因一个是中式快餐起步晚，发展不充分；另外一个原因在于中式快餐业竞争的激烈，是一个充分竞争的市场。

另外，我国餐饮业总体仍处于小、散、弱的状态，90％以上的餐饮企业为小企业。与国际知名餐饮公司相比，中国知名餐饮公司的企业规模、赢利能力、管理水平和经验等差距较大，呈现出产业化程度较低的不良发展态势。解决这一问题的关键在于连锁经营，连锁经营不仅是企业提高效率、降低成本的经营方式，更重要的是能够帮助企业突破发展中的管理瓶颈。连锁经营具有成本优势、价格优势、服务优势、品牌优势，有着极强的竞争能力，因此，可以预见的是连锁经营无疑将是我国未来快餐业的一大发展趋势。

因此想要从事餐饮创业生意的话，结合当前市场发展缓慢的局势来看，不管是西餐、中餐、还是熟食、快餐，都不妨选择连锁加盟的方式进行创业。