如何开一家高逼格的小资餐厅

现在有很多年轻人，由于受过高等教育，所以都比较崇尚一些小资的生活方式，尤其是社会中一些高逼格的小资餐厅非常的受欢迎，那么，开一家高逼格的小资餐厅到底要怎么操作呢?

名字

莎巴拉牛顿?路易十三?芭芭拉小魔仙?或者Tiffany 、s-cute 、PGD-438?还是唐老鸭、米老鼠?我们挑个不怎么搭的名字来操作吧，米老鼠!看起来真不容易，但是这样才厉害嘛。

选址

高级餐厅怎么能开在马路边?开在商场都要考虑一下了。

为什么高级餐厅不开在商场?商场租金高。商场的优势在于人流量，而高级餐厅对于人流量的依赖并没有其它业态来得重，因此并没有发挥商场的优势。试想一下，商场大部份是组合体验，如逛街，看个电影，于是顺便吃个饭;你在商场逛街经过一个看上去就充满人民币的店，你会进去消费吗?也许会，但是很少。所以高级餐厅的目标客户是目的性很强的，今天就是打算要去那家店吃饭，所以去了。比如今天可能是个special day，半年一次的频率，表白，求婚，约会，家庭聚餐，生日等等，当然也有土豪day day up。

所以最适合高级的位置在哪里?

我们先分析一下，根据需求，高级餐厅的位置最好满足以下条件：

a.方便停车。由业态决定，定位的客户群体消费能力比大众水平要来得高，大部分习惯开车和打车，坐公交去宇宙无敌太阳系最高级别的餐厅?我们小资从不做这样的事情。

b.环境优美 (天生骄傲)

c.建筑或地域标识性强，一提就知道在哪里，青枫北路30号?不，香港城四楼。

d.面积 ：200平以上。

e.商业及餐饮可用

f.位置可复制：全城就一个地方?不，我们要每个城市都能有，很多。

g.尽量在市区内,可以繁华，最好是闹中取静的地方。

你是不是想问，这到底是神马鬼地方啊?

每座城市都有高层写字楼，也并不一定要在顶层，现在排烟系统可以往下水道走，而且如果是西餐，油烟相对会比中餐少很多，日式等更不用说，很多写字楼是可以经营的，这早已经不是先例，即便有物业等阻扰，可以用经营会所的形式绕开。

其实现在开一家比较有特色的高逼格小资餐厅，是一件非常有意义的事情，因为它比较可以满足很多小资人士们的生活需求，同时还可以成功致富，成为创业达人。